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標題: [美食介紹] 高速煲煮意大利飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-7 02:20 PM 標題: 高速煲煮意大利飯

香港人生活繁忙，用高速煲烹調　菜方便省時。德國專業廚具品牌Silit的行政總廚Stephan Zoisl早前來港獻技，即場以高速煲炮製菜式，尤以一道虎蝦墨汁意大利飯（圖B）最為鮮味開胃。首先將高速煲預熱，加入炒香洋　粒及一百克意大利飯，再注入一百毫升白酒煮剩一半汁。接　注入五百毫升魚湯，蓋上煲蓋煮八分鐘備用。　　4 \3 q$ V8 E& w: l
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另外將適量芫荽籽、八角、黑胡椒及茉莉花茶葉加入五百毫升清水煮沸，用來隔水蒸虎蝦三分鐘。最後將意大利飯與一百克牛油、一百五十克巴馬臣芝士碎及適量墨汁拌勻，上碟後鋪上虎蝦、紅辣椒絲，淋上橄欖油及蛋黃醬即成。曾在歐、亞多家米芝蓮星級餐廳工作的Stephan表示，Silit廚具耐用，其專利陶瓷合金Silargan科技具抗菌功效。該品牌產品現已在Sogo、 city'super ifc等有售。由即日（7月5日）至8月31日（六），顧客可以優惠價$5,680購買原價$8,980的指定高速煲套裝。tvb now,tvbnow,bttvb/ q# P4 l. q( g3 C! w

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