標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-7-30 01:22 PM     標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！% J9 E, B& Y# R* m# S/ ], \; M, Z
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。www3.tvboxnow.com' B+ h8 _0 v; W! L3 e* X4 D

4 A3 V) Y* C$ T) Z/ `/ ]www3.tvboxnow.com菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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9 S: h1 O  `! ?3 _# X3 j肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。6 r8 k* N$ S  ^- z

' M8 {  s) l7 E- ^" O, s: g( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮國府綠胡椒蟹時價, p0 ?4 E# w8 s! J
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
# C& N$ D9 z# h  X$ O; M" Q8 ~蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 K2 t; J3 N) M- b9 U; F

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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。公仔箱論壇# A- O7 b6 N7 M: y

1 \1 b9 H# s* o- _' s財記辣蟹
+ _8 e5 ^3 P1 P5 e公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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1 e9 ~# ^* F5 x6 W! h6 S■財記有三十多年歷史。; c, K8 ~: z) M
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。www3.tvboxnow.com9 X5 D/ T- r. |6 d' A/ Z! o! k

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