標題: [中式食譜] 百花釀海參 [開開心心] [打印本頁]

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作者: nd126    時間: 2008-2-11 11:12 PM     標題: 百花釀海參 [開開心心]

材料1 e' w' P5 D  E7 o$ i1 R
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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0 i7 B. U" G' k9 a; s! E, s3 N/ E) Qwww3.tvboxnow.com醃料 公仔箱論壇% f) `6 [4 {% V6 F

  x; w- ?" t$ Twww3.tvboxnow.com鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙公仔箱論壇' d! F$ ]$ I: A' j

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' q! U5 X) h. R8 M3 F) `: m0 Q# \tvb now,tvbnow,bttvb1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。www3.tvboxnow.com+ T# n/ ~3 T3 A* q
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。www3.tvboxnow.com+ o' _! x! F( c1 H4 w( E8 C
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
  O: p1 ~+ p$ y% ?+ L  M: X5 g7 Z, i公仔箱論壇   煮沸，淋在百花釀海參上。

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