標題:
[中式食譜]
碗仔翅
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作者:
nd126
時間:
2008-2-11 11:16 PM
標題:
碗仔翅
材料（大慨6碗份量)
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素翅 約4兩
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木耳 半兩
公仔箱論壇2 `4 r6 n* C( J7 @: H
冬菇 4隻
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罐頭竹筍 2條
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急凍雞柳 5兩
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清雞湯 1公升
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醃料
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豉油 1茶匙
www3.tvboxnow.com5 c" Y% v# Y- {6 h& v Q4 ?8 m
糖 半茶匙
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燒酒(米酒) 半茶匙
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生粉 一茶匙
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雞粉 半茶匙
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C: I, b# I0 Z; N* n8 \. F- q) a
芡汁材料
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% K. D/ d0 t8 ^
麻油 半湯匙
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豉油 半湯匙
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生粉 1 1/2湯匙
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老抽 3/4湯匙
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燒酒 1湯匙
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胡椒粉 少許
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水 2湯匙
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鹽 半茶匙
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製作
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1. 將素翅用清水浸1、2小時 。
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2. 竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
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3. 雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。
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4. 煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。
作者:
aznsky11
時間:
2008-3-31 12:05 PM
標題:
回復 #1 nd126 的帖子
thanks
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 05:47 AM
thank you much for sharing
作者:
ben3000
時間:
2008-5-14 01:23 PM
我很喜歡吃碗仔翅,一定要試下做,thx
作者:
kwplee
時間:
2008-5-18 09:52 PM
Thanks very much!
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