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標題: 客家酿茄子 [打印本頁]

作者: pockey    時間: 2013-9-2 02:52 PM     標題: 客家酿茄子

~~~•Karen Chin•诚意分享~~~

~客家酿茄子~

卡人特别喜欢吃茄子,每逢心血来潮想要做客家酿豆腐的时
候,这个准不会被忽略,你们也喜欢吃酿茄子麽?听说多吃
茄子会对眼睛不好,这是真的吗?我大概两周才做一道茄子
料理,这样应该不会有问题吧?好啦,先别扯那么远,入正
题吧。

食谱来咯


材料:
长茄子 - 2条
鱼绞肉 - 150gm
猪绞肉 - 200gm



腌料:
麻油,蚝油,胡椒粉,酱油(少许),蜀粉(全部适量)


调味料:
蒜头 - 3粒(剁碎)
豆瓣酱 - 1大匙
糖 - 适量
指天椒 - 2小条 (去种子,剁碎)
水 - 适量


做法:
- 茄子斜切3cm厚,中间划一刀。(请大家看图片参考茄子
形状)
- 鱼绞肉和猪绞肉加入腌料,搅拌均匀,把馅料酿进茄子。
- 烧热油,转小火,放入茄子炸至金黄,大火收油,捞起备用

- 小火爆香蒜头和豆瓣酱,加入水和糖,煮滚。
- 再加入指天椒碎,放入茄子兜抄,大概收汁,即可。
作者: james721007    時間: 2013-9-17 12:30 PM

thanks for sharing !!!!!!!!!!!
作者: songyen47    時間: 2013-10-30 03:57 AM

感謝您的教學
作者: stevenau    時間: 2013-12-10 06:27 PM

多謝賜教 !




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