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標題: [健康資訊] 肉吃多奇異果助快速消化 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-9-15 01:03 AM 標題: 肉吃多奇異果助快速消化

本帖最後由 abcd0816 於 2013-9-15 01:05 AM 編輯
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吃太多，飯後感到胃脹難受嗎？英國《每日郵報》報導，這時可吃一顆奇異果幫助消化。奇異果含有一種獨特酵素actinidin，能快速消化能幫助消化紅肉、魚肉、乳製品所含的蛋白質。胃脹難受，紐西蘭科學家研究證明，一頓飯中如果吃了很多肉或者乳製品，再來一顆奇異果，就能明顯改善消化，而且年紀較大的人效果更好。這份研究刊登在《食品與營養研究》期刊，由全球最大奇異果品牌Zespri贊助。結論指出，「actinidin加速胃淨空，幫助緩解攝取過多高蛋白食物引起的胃脹不適」。研究主持人梅西大學高爾博士說，「我們發現吃奇異果後，胃消化蛋白質的表現變好，可增加小腸對蛋白質吸收率，使人體利用蛋白質的效率更高」。高爾說，只有奇異果才有的酵素，讓食物中蛋白質消化更快更完整。而且就算沒有其他消化酵素，actinidin酵素本身就能消化食物中大量蛋白質，特別對優格、起士、鮪魚與生蛋表現更明顯。這表示消化功能不佳的人若吃蛋白質含量高的食物，可以奇異果做為解決辦法。奇異果好處多，除了助消化外，也比相同份量的橘子含有更多維他命C。不過，愈來愈多人發現自己對這毛茸茸的水果過敏，症狀激烈的偶有所聞，小孩對奇異果嚴重過敏的情況較多。

【2013/09/14 聯合晚報

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