標題: [健康資訊] 嗑中秋美食前 請先看清「食物燈號」 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2013-9-15 01:08 AM     標題: 嗑中秋美食前 請先看清「食物燈號」

秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
( ]5 k$ G0 _0 P) h2 w7 ?" u綠燈食物／最佳配角 也要適量
" X' S5 U" _  e0 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
8 w$ {2 g# U$ Y& X傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- Z1 M) a' V; K
洛神能消脂 菊花可消脹
/ w1 x* T0 V: Y* _2 x+ ztvb now,tvbnow,bttvb高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
& `- \2 L( z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。www3.tvboxnow.com6 {, Z3 `9 X  M! V: d* h
柚子雖高纖 吃多易腹脹
) \9 C" G- K! X; A( mwww3.tvboxnow.com中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 j9 Z" V  f' u0 Y# K
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
6 L- `: k& _  ?黃燈食物／吃些無妨 多吃有害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) t% x& z, u+ u) I1 z3 m
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁( O3 L9 }6 H7 J! `+ A: i; C
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「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
0 r5 Y$ `0 `) D2 @$ c$ n) Y* s烤肉醬 加水稀釋
0 i" L. E0 S8 F6 r李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。
: [) {9 ?9 ?1 g3 {. O9 Awww3.tvboxnow.com改吃生菜包肉
1 i/ u$ N: e2 I  Y很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 M  ?& ?! @! ]5 u8 t
小心水果啤酒
. a* I4 |+ P) v4 R% B; x* R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。公仔箱論壇5 f6 g# t4 i4 v; p) K
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。/ J5 q" r, h4 a( n
紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
; M. ]8 ^) |5 i7 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb→香腸、培根、三層肉、濃湯2 l  Q( [2 s2 q
中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。www3.tvboxnow.com& K* d* }+ F4 D9 ~1 K0 Q
烤焦香腸 藏著致癌危機
8 N% c2 Z$ F* Q6 k# n2 b6 I! l/ H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。
8 m) g. `+ n# C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。% H4 c. ?- l3 }* ^. f& a# h- T2 R
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
/ i' s" u- q9 v1 @7 twww3.tvboxnow.com「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
1 G4 E9 N) \9 o8 V5 `tvb now,tvbnow,bttvb各式濃湯 易使血糖飆高tvb now,tvbnow,bttvb+ y; W8 j) O6 k! a3 f% O# ^; R1 J
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。
( n8 w0 m! G6 w0 F9 T, nwww3.tvboxnow.com營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。

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