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標題: [健康資訊] 熱量破表!一餐中秋烤肉=14碗飯 [打印本頁]

作者: everytime    時間: 2013-9-18 08:46 AM     標題: 熱量破表!一餐中秋烤肉=14碗飯

中秋連假快到了,許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材,無論如何都要吃一頓烤肉大餐,但你知道一頓烤肉大餐下來,熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯!營養師表示,舉例來說,大家愛吃的牛小排,1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯,再吃下其他食材,不知不覺就熱量爆表。
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中秋節親朋好友團聚,烤肉已經成為固定活動,光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量(請參考下方表格),發現許多食材熱量高,再加上醬油醃漬、刷烤肉醬,很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。公仔箱論壇. p* A( P, {! ~; Z7 ^+ O* j

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一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; K  r2 j% y% q
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如果將表格中16種食材都吃下肚,總共會攝取4100大卡,如果以1個體重60公斤的成人來說,要慢跑6小時才能消耗掉,且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製,如再加上烤肉醬,容易攝取過多的鹽分,導致腎臟或心血管疾病之負擔。
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9 s  `% k, I6 \2 c* ~: F1 v6 D- J林主任建議,醃漬物可選擇低鹽醬油,或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度,另外,燒焦的物質是很強的致癌物,最好將燒焦的部位丟棄不要食用,烘烤時可利用錫箔紙包裹食材,既可保留食物的鮮味,又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。
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林主任指出,香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類,應少選擇;且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟,因其含高油及高膽固醇;多選擇瘦肉,因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料,以達到營養均衡的效果。
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# C' D' r. H/ `" i【營養師小提醒】:. j+ x! h3 T) S9 k/ C
中秋大快朵頤之餘,也應注意食物攝取的均衡及份量控制,少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜,茶餘飯後不忘攝取一些水果,以增加纖維素及維生素之攝取;少一點負擔多一點健康。
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