標題:
[甜品]
士多啤梨芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:04 AM
標題:
士多啤梨芝士凍餅
餅底
6 W Y' A0 f# M( D7 f. d, s
朱古力餅底碎－60 g
" ?3 X1 q' Z9 wtvb now,tvbnow,bttvb
牛油(預置室溫放軟)－25 g
- S- u' d3 `5 |/ L& z
tvb now,tvbnow,bttvb* R5 B1 [8 I x& Y, ]8 e. }
芝士餡料
' c4 }( [/ X1 \% _
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
, W( Z; C8 S1 @/ X$ ]4 W% t
砂糖－50 g
+ w3 W: x' Y$ q* W1 N: ]1 K
蛋黃－2 隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 m, ~/ j) G+ h G0 e3 c
鮮奶－70 g
9 |3 }7 F) X Ctvb now,tvbnow,bttvb
士多啤梨汁－70 g
/ {; T5 R/ Y9 l- _
淡忌廉－150 g
5 ~0 H7 y R' z% W" ptvb now,tvbnow,bttvb
魚膠粉－10 g
5 x2 I2 S$ x; W8 h* A* W- X2 i
冷開水－5 湯匙
6 E/ U. }) G8 B2 p8 O. s9 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 z, }# T9 S8 e; a! @* j% p
餅面裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb: L$ D Q8 {2 \! e
士多啤梨－10-12 顆
$ U2 h+ O A2 d( p p$ V8 Y
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' A. C) Z! i1 i' }8 P
熱水－5 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- ^2 w, ]( j5 S3 A1 F
& ^( {- V8 M( j% c Utvb now,tvbnow,bttvb
製作步驟：
# T' S3 k- i2 D6 Q+ l/ z$ s& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
1 P4 c: S3 o( o( O& S8 f4 f' O
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& k" F5 [& }! x5 H4 @; h8 g# v+ c) f
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
公仔箱論壇5 y7 x4 Z8 H5 Z/ l7 w( Q* M. U$ s
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
" c5 f4 R1 N) j2 x5 _1 E) c9 {. r
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
公仔箱論壇 W1 b+ D$ P2 j( H
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
www3.tvboxnow.com2 t0 W9 R) v, o* P! s
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
& K( d8 m" i* @; w# t2 J& f, q- G# {) x* X
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
) x) `0 G* ]# ]* j) y9 A# P: Q; E
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
1 k- d! c7 K; s& ~! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y1 U6 j! k z. T6 ~# s) I公仔箱論壇
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
1 g3 k4 c( Z' Z7 l# u3 E- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" _- T6 S. O/ n& f' Z7 Q9 Y
. r) c* Z9 w, g. `' L. Wtvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
( h. A- y v& o( {5 G) j
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
公仔箱論壇1 P% V) o8 X/ r3 l* o R" G
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
- o: a' N$ ?; Z2 H1 K3 z* ~) }
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
