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標題: [中式食譜] 金 銀 翡 翠 苗 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-18 10:06 AM     標題: 金 銀 翡 翠 苗


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材 料
" F. p! x0 B2 C/ @5 [瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ;
3 O- c/ z  U  C! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E# W4 ~) |1 W芡 汁 : 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量
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做 法
3 g9 Y1 ~% x, ?; J- ^www3.tvboxnow.com1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 , 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 , 取 出 搣 成 絲 , 瑤 柱 水 留 用 。
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2. 雲 腿 切 幼 絲 , 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% i; ]: T! Y- V
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3. 炒 芽 菜 : 燒 熱 鑊 後 , 加 少 許 油 炒 銀 芽 , 撒 鹽 後 炒 勻 , 盛 起 備 用 。4 I# W  |: C* H3 h$ o, l9 q

+ v- T2 Q+ A8 Z% C! a- J- ]! Cwww3.tvboxnow.com4. 炒 翡 翠 苗 : 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 , 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 , 加 銀 芽 同 炒 , 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 , 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。
5 W0 E: ?+ l4 y  E+ o( W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 I' t6 {# Z+ K# q- m; L
5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 , 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 , 淋 在 菜 上 , 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 r, l  W3 u' X/ q& a+ g/ W
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貼 士
8 Q. M: [4 Q. ^* w3 u. atvb now,tvbnow,bttvb雲 腿 本 身 較 硬 , 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 , 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。




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