標題: [美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-3 01:19 PM     標題: 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　
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新茶可做卷蛋
8 K4 j( C0 {% ^( ?" r$ V抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。1 W" X8 Z, |5 C3 W$ p: h/ [6 M8 F

: Q' c, k4 y( e" }7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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1 R8 w/ c. R1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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/ I3 N1 H+ Z, J/ q6 c8 j4 O" L公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。www3.tvboxnow.com" H# ~3 Z  P- c

8 L' m6 v/ E& c3 w& p3 h/ p尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條公仔箱論壇6 B& U8 c* S/ q8 Z2 y; Q# m$ z& c3 A' J
在港鮮製，人氣No.1。
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; {5 I5 S# {4 `" K# owww3.tvboxnow.com「金天閣」抹茶粉　$185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 s6 `9 b3 \/ Q/ h6 L
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕　$180/個6 U; N! v; ^" R2 H3 N
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。& h+ {9 E' y3 B; u0 X3 k

( x) W. _$ J+ G. Iwww3.tvboxnow.com■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇0 u# Z0 [3 x- k0 j' U, o/ c. J' N
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。' P' K& f$ f' W8 t$ w

0 U3 `7 K2 B1 }5 X6 a7 e公仔箱論壇滿月牛油蛋糕　$200/個
. B2 h: U2 h- S3 ]公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇; d" g$ l$ f9 w$ B. o- O

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