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[健康資訊]
護眼食物有哪些？
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作者:
sgking777
時間:
2013-10-26 10:48 AM
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護眼食物有哪些？
食療是一種利用食物來防病保健的有效方法，古代醫家有“藥療不如食療”之說。中醫認為，眼睛也是以臟腑經絡為內在聯繫的有機整體的一部份，用食療的方法有助防治干眼症、視疲勞等眼病的發生。
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通常含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C的食物，如動物肝臟、瘦肉、魚蝦、奶類、豆類、花生、杏仁、核桃仁等，蔬菜如青椒、菠菜、莧菜、韭菜等，水果如生梨、柑橘等，對眼睛有良好的保健作用，可以起到防止眼睛干燥、視力疲勞、老花眼、眼眶深部疼痛、畏光，延緩白內障以及其他慢性老年性眼病的目的。
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中藥進補方法多樣，可靈活變動，如以眼部疲勞為主的患者，可在上述食譜中加入適量當歸;而眼部干澀則可加入麥冬、桑葚子等;白內障、黃斑病變可多食黑豆、山藥等。
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吃柑橘類水果
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可“養”眼
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近幾年來，據科學家研究發現：近視的發生與一種名為“葉黃素”的營養物質攝入過少大有關係。葉黃素屬於“類紅蘿蔔素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。而葉黃素對視網膜中的“黃斑”有重要保護作用，如缺乏葉黃素則容易引起黃斑病變而導致視力模糊。眼科醫生建議，不妨每天多吃柑桔類水果，防止視力退化，這尤其適用於學生以及長期使用電腦的上班族。
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同時，根據“藥食同源”理論，在日常飲食中，適當添加一些可以入藥的中藥即“藥補”也可以起到較好的預防眼病的作用，冬季適合眼睛“進補”的中藥如枸杞子、龍眼肉、決明子、桑葚子、杭菊花、山藥、麥冬、大棗、黑豆等，這些大多具有補肝腎、養血明目的作用，尤以“枸杞子”為“補眼”佳品，從而達到預防和治療眼病的目的。
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常見中藥“補眼”食譜
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1.菊花明目粥：菊花20克，粳米60克
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將干菊花磨粉備用，待粳米粥煮至濃稠時，加入菊花粉及適量冰糖調味即可食用。每天早晚各一次。此方有散風熱，清肝火，調氣血，明目養顏之功效，適用於肝火較盛的目赤腫痛或長期使用電腦的上班族。
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2.豬肝煲枸杞：豬肝100克，枸杞30克
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先將豬肝切片，用芡粉適量拌勻，與枸杞同入鍋，加水煲湯調味食用。這是一則治療夜盲症的古代食療方，豬肝含豐富的維生素A，枸杞含紅蘿蔔素，因此對視力疲勞以及眼睛的養護有一定的積極作用。
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3.核桃棗杞雞蛋羹：核桃仁300克、紅棗250克、枸杞子150克，鮮豬肝200克
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加少許水，燉半小時備用。每天取2至3湯匙，加入2粒雞蛋，加糖適量蒸為羹。本方益腎補肝、養血明目。可預防近視、視力減退以及一些老年眼病。
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專家提醒，中藥進補應根據體質辯證實施，對於大多數中老年患者，多有肝腎虧損，陰津不足的症狀，因此上述方法進補中藥是適合的；而對以素體肝火偏旺的患者，補眼則以杭菊花為宜；同時具有高血脂等疾病的患者，動物肝臟以及枸杞子等不宜大量攝入，以蔬菜水果等代替為佳。
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