現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。www3.tvboxnow.com' e, _* q$ R6 i) L/ j. l: ]
+ f# x6 t" x I$ e7 L公仔箱論壇輕食料理強調營養均衡 減少加工食品公仔箱論壇 J5 P% Y1 r! ~& U
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。公仔箱論壇1 o+ ?. p' C G# u; | Z* G
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。www3.tvboxnow.com! b: G% I2 v. R) p6 z0 B: P' t* |
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！% D5 Z2 z' I7 I9 V3 v% @0 |
+ m3 }7 H! V: u4 Kwww3.tvboxnow.com【第一名：雞腿捲便當】7 r" s8 w C' W
● 創作者：賴淑純 - F* s# S& a8 D ^8 v$ g1 u8 D" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。公仔箱論壇" x7 h2 T6 E- C. v; G+ a+ O
● 作法： : l5 G- @( Z' [9 w! ]1 i/ `; stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。 % m4 ~0 l3 H$ u- |0 P2 Z5 Y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。 " V% ?6 Q" C! j: Y0 d0 Wwww3.tvboxnow.com3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。& Z$ i/ \0 h5 j$ p9 r1 M
4. 將菜擺入便當盒中。2 H2 `$ f* \- p k G
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。 ( D/ j7 t0 c: f1 C! m2 x- B' S' u: J; Z) @1 y
7 y. {+ L! h) E' c5 [1 D公仔箱論壇【第二名：海苔便當】 " o) x9 B. A9 `( T" R* i4 G9 W● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文www3.tvboxnow.com; n% a# {' p% f0 z; |
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。公仔箱論壇+ J4 P7 d5 X V4 {, l J( f2 i
● 作法： + q$ X3 a4 [1 B+ h* w; U/ X) M, {/ M1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。公仔箱論壇% b" R* w& g+ W: t
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。 / H+ r% ^, @2 L9 a% y! `4 q公仔箱論壇3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。0 B; c& w2 j- W2 R6 \2 D6 o
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。: t$ O3 I3 @3 s. @3 `$ o
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。 ! d& T' V" x4 ?, Vwww3.tvboxnow.com+ b6 z4 i$ P. n) w' T
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www3.tvboxnow.com ~$ ?- {( u9 K% I 【第三名：家常輕食便當】公仔箱論壇: \0 g0 X; j) M3 T) _
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君 $ u% D, n1 ]% Y● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。www3.tvboxnow.com! E: ~$ k0 a8 v, t
● 作法：公仔箱論壇+ }4 z* K& } @& z$ I9 @! v0 E
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。 6 o" q1 V% j* d- v! \) x公仔箱論壇2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。 ! V0 d* b" k3 A8 V3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( {" m: B/ c* r9 N
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- T( S. R3 Z! k; G/ y& H0 K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; K& e) Q- G5 A" i, S5 } 【第三名：秋刀魚便當】 3 {) x/ X7 b' @+ w. O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：郭善嬌公仔箱論壇1 i! o3 u$ v' b8 b
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ Y z1 U8 I) @0 t
● 作法： 2 I/ o, N' z2 C6 T5 F1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。 % [2 W. h; G* ^& Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。www3.tvboxnow.com+ Q( n# y# h8 t2 ?5 _! o
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。www3.tvboxnow.com" C1 {" e$ G9 V2 s6 F* W
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( M) B$ o0 v# W" x T
