材料：公仔箱論壇% V8 B* _! L( m, W, b5 K1 ~
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇3 `5 I; }8 d! E0 o, h
9 ^' o. p5 x8 R/ ?+ P- }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; P5 D {; \" P$ D l; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：www3.tvboxnow.com5 F* Y E8 W1 G2 u
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 l5 G$ C3 \. Y" P& t. Y
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生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" J' \: C1 Y6 Y J( a
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。 ' z& r( a }; M' t$ C& `tvb now,tvbnow,bttvb 7 j1 k; H3 \7 q' F A. x% Y- L2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。9 h) z) s/ C' b
! f* f( m) Q: d0 O2 z' \* I! p' [3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇+ D1 A; {$ f5 z, V' }, f
# V# H) G% b$ e5 E8 W4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。 6 E- [8 @- a4 x( D C , g, N& Y9 C1 u. q7 {0 z , ]: C; p8 P/ R4 H/ R8 `熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb) V7 v: ]/ S& t8 H2 b+ H! o7 E
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。www3.tvboxnow.com+ x N X- ^4 W' F# M8 n9 d- c) E
' m4 d. F1 j, Y4 e9 [% l2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! C# _( |: N8 r9 }# W0 {; w
0 K' o5 j& T% b3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。 . `% d8 O9 I, R) [3 N5 \7 Q , u/ |* c% D$ A* ~* ^4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。 + Q$ l; `% d7 y8 Y& f: Mtvb now,tvbnow,bttvb , N+ N% y! g$ }( f1 n0 e% s: jwww3.tvboxnow.com ! n. v8 U; I9 C0 l4 J% Rtvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇3 e3 `3 f6 N* G2 `8 M* P
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。7 K6 J) o2 M, c; P
0 M/ R& `/ V& \! Q& T3 t" B9 u- i6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 G) X: f3 a7 W9 w
