台灣可以說是胃癌的高罹患率國家之一，根據衛生福利部統計國人十大死因，癌症依舊位居第1名，其中胃癌列居男女癌症死因第5名，現代人生活忙碌，造成三餐不規律、飲食習慣不良，胃癌悄悄找上門，但你知道吃隔夜菜竟然也會導致胃癌嗎？營養師表示，隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽，長期食用會促使罹癌機率增高。www3.tvboxnow.com) i3 I5 r6 n- c& S. v' h4 C
0 y2 v: d% S% w. ^: E% [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! y, D( `6 x+ p8 [; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多民眾常會吃前一天剩下的隔夜菜，或是把吃不完的菜放到冰箱，隔天加熱繼續吃，雖然節儉、不浪費食物是美德，但經常吃隔夜菜卻會為自己增加罹患胃癌的風險。以日本來說，胃癌過去在日本屬於高發癌症，後來隨著時代的進步，人們開始習慣把當天煮的飯菜當天吃完，使得日本的胃癌發病率明顯下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 T* }% |5 x3 T" u) C
6 N1 f( n/ C$ H* _2 m" b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰箱隔夜菜 易產生致癌物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& o1 C. k( H% |( J7 V4 o$ C. x
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營養師趙函穎表示，綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽，而硝酸鹽來自肥料、土壤，對人體是沒有危害的，硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，經腸內細菌分解作用，產生致癌物質亞硝胺。 , `# Y8 ~6 [4 z5 Z* h" k+ _8 Fwww3.tvboxnow.com 2 Y6 l% n7 U X3 V* |$ _: Xwww3.tvboxnow.com一般來說，隔夜菜長時間放在冰箱會導致食物變質、滋生大腸桿菌等細菌，不僅容易造成腹瀉、拉肚子等疾病，更會促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這時即便是透過高溫加熱的方式也無法徹底殺菌。 ) {. `$ U! Q8 h$ i; [- Y1 z4 A U. c公仔箱論壇 4 u6 b. s% V' |; p( ?* m. P* ztvb now,tvbnow,bttvb 1 s) [* O5 ~: A9 d8 X j/ c公仔箱論壇便當微波 營養價值流失公仔箱論壇# a% i' W6 o" T5 t- ^, [
% _0 B4 c2 X3 S! ]$ g此外，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐，像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物，也添加了亞硝酸鹽，長期食用過多這些食物自然會對我們人體造成危害，甚至引發癌症。& e, ]0 ]; F* h! _- r2 `* U
* W% z9 r& W. U, \0 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb營養師趙函穎也提到，有些上班族喜歡帶便當中午微波來吃，但其實這是不鼓勵的作法，因為隔夜菜放在冰箱冷藏除了會產生亞硝酸鹽外，經微波加熱，不僅無法去除有害物質，且食物的營養價值還會流失。公仔箱論壇; {$ ]' A4 C: {. p0 `& W- v" n
0 g& h) {2 E1 v- I, @0 D% h4 t公仔箱論壇【營養師小叮嚀】： ' n9 _" Y7 B4 Jwww3.tvboxnow.com # o% p4 B. Q( a- [5 N) ^公仔箱論壇提醒民眾，隔夜菜能不要食用就盡量避免，建議還是準備適當的份量，以免怕浪費食物，只好將剩菜一直往冰箱堆積，長期食用下來，只會對人體健康百害而無一利。此外，上班族如果要帶便當，建議不要以微波的方式，最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式，以防疾病發生。公仔箱論壇9 I/ ]! P7 G. {6 Z4 J3 R" H www3.tvboxnow.com! N) l6 G: z% |2 z. I3 h$ a
隔夜菜會產生亞硝酸鹽，長期食用恐致癌
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