標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb* V2 t4 F& F* ^9 F0 A( l) n7 Q
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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" }: `( b' l. ^2 t' w3 q呢個蛋撻...大少極比面~~~( b C- P+ c2 @' N3 D( U8 S
0 M* Q5 `: w! o5 dwww3.tvboxnow.com一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇# E; P1 V6 W4 e
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材料及做法: $ u e- ^+ J' \- n9 Z _- e
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇5 A4 S. R; Y$ @. D$ l/ q
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用機攪拌至完全混合~
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5 H- k5 e$ [# x, H" T5 ?6 A公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~ C4 j/ f+ u& }' [9 o& A
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7 a/ c; X0 w1 D E公仔箱論壇要夠滑呀~公仔箱論壇5 P/ z0 @5 _# j
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麵粉分兩次篩好~www3.tvboxnow.com3 [7 w( Y7 y0 {8 b" z3 x
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拌勻~www3.tvboxnow.com7 L, ]" N7 i+ P# l; T4 @6 W
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# d6 A) e$ E3 H( P8 {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~) t% z9 v- t5 \: H7 M. l
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" \- e, [ C. x- G) T公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~www3.tvboxnow.com3 W" m0 I& Y/ a* ^+ D0 m; h, u& f
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼6 l/ G& I! I! K
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雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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, v6 [( b. Z: G/ f; g倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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0 i) P% t0 e% [$ Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~
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! S" ] W% z7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~公仔箱論壇% B$ z) k7 S0 C* h
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb4 v: L, E5 A5 b/ D# g `# u
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8 x+ Q9 [' l" X" b; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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! [& c% B6 L9 K入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~www3.tvboxnow.com* n2 p3 T3 _/ g7 x8 v, i
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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7 G, R1 j1 O, K- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i, y- N2 ?5 Y5 \/ c切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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! U$ A& p. t; n7 gwww3.tvboxnow.com改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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. ~/ N' x$ Z W8 bwww3.tvboxnow.com菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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5 m; C* r! A6 s; M, a9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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! u* M0 Y( X* U3 b9 T$ t加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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3 D T+ B! W8 H2 X& u公仔箱論壇中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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8 ] V' Q( t- G0 } `7 p9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' \% e8 k- _7 B
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' B7 |8 ^% T( m& n+ `8 h* l* ftvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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% k) k% G2 N+ |$ D5 Z. i6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `" m, ^: r5 w" J( Y
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4 w# c6 B$ T, E' e9 c9 ktvb now,tvbnow,bttvb開飯了~!!!!!!
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4 [" F0 p+ P+ B s0 N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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: M/ p" Q( _& @5 M$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
% m1 L% y, f! [9 S# s' c) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; Q3 b6 }% P- G7 U5 A0 H- m+ @
' D1 y0 m# \- u% W0 _www3.tvboxnow.com雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+% { z, N; W. ^" @5 a0 E; g
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公仔箱論壇 L. T+ y5 x' K/ s. C1 C( q
" o" L9 P4 H3 M* K. k材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
3 n; ]$ k2 k5 B0 w$ u# iwww3.tvboxnow.com指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: [7 N# a% F) b- n1 h; {' Y& dtvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
8 \' s+ }# h1 x3 F9 }www3.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙
0 C' ^4 w% e Z: H) n8 m* F薑片
. H9 V% S' t7 |1 C$ P, l6 [- Q$ o9 D2 M蒜粒www3.tvboxnow.com! D( k: K) D; V/ M$ F; o
指天椒 - 10隻
; y; s3 @: X8 [8 F3 Q; H0 f9 |www3.tvboxnow.com辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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6 E: }+ c0 g7 P2 i* ~- y$ ~! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~
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- ~1 R l1 d3 f9 T' w公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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1 O! H, ?; J6 Z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L" H# x C' b' i9 F9 {. ^tvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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" ^$ ?6 t2 i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
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- h; e. R* m+ {% t' n大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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- ], q& e D" A! B7 O公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......8 _& c/ ?$ h) ` i: q& B( T# N
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb: }+ h. e! O# E4 B
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 j9 G+ C9 t+ r! _
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養...... v4 k% D6 m3 N
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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0 W& q& m9 R: h1 X' R) f3 M: F/ e日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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# A' i3 A% q1 |0 B8 S! Wtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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5 O4 I9 A' j$ u1 K% U蛋黃- 6隻~
3 z: t# E( I, k: t* Owww3.tvboxnow.com蛋白- 4隻~
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www3.tvboxnow.com5 C' b4 a6 W* N1 P& Z6 O
0 `% _( Q& V; rtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~公仔箱論壇: o0 z' d2 P' O2 S- l# f! N' [# M
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g& Y/ m( e+ ]公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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6 d" k" G+ R D7 E% k. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ]7 q8 [2 P6 V9 |+ C
中快速打起~~
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1 D; P0 _& i. o" W2 p' ?* Q6 a公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~
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5 m, F3 I# @& f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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- t5 h+ ~8 u1 {8 [; y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 X& h8 r) P' U. j8 {1 A
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* U/ u9 ~6 f. @. X7 |1 ]+ l公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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0 I4 ]# Y! U) D" y$ B. i V& _" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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2 I W* J' ]5 Z$ M6 L; X% Q公仔箱論壇公仔箱論壇. o' \5 t* _3 G% Y
生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- @. x& d- O, z
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' I6 b0 [! Y) L3 {4 W. D$ w公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" [) r0 K) l6 T
. u' K- D6 K& N, u8 k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W* C. o8 X& b2 s
過篩後加入綠茶蛋漿中~~, k: X" H8 S0 R1 F
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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+ t( U C4 b6 }, h7 Ywww3.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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8 j! f, ^% Q% r U `' rtvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
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# p9 W6 R) F/ d$ P$ L% kwww3.tvboxnow.com倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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1 }7 }+ p' T y( R) L4 {放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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/ {; U! k# q- A r# }/ m( K如果厚身少少好似更好呢~~
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5 x* I1 z2 P: B$ @) V) i2 K4 x/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* N2 K# f8 N" K3 V
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% {( M i; c; d綠茶粉 - 2克
P- I2 |- V4 u% Y" r4 m0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML
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8 K$ R) S6 s; I& F$ o7 D7 O/ Lwww3.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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+ y) R3 H& X- Itvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~
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9 s! s8 }, F) J) ~$ C捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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- p- H0 _" n; _+ y7 G* J- ]包好~~放入雪櫃~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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4 D) E1 a: E8 ^# rwww3.tvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!www3.tvboxnow.com4 P9 a' O/ x- x) B* [! |
4 i+ Y( W& v7 A$ r3 u7 Iwww3.tvboxnow.com不過我地都食得好開心~!!!
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