公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 重慶、成都大不同 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-11 06:19 AM 標題: 重慶、成都大不同

對大部份人來說，成都菜和重慶菜就等於四川菜，但原來四川人卻認為兩者大有不同！成都人喜歡雅致，像小家碧玉，菜式也趨於講究；重慶人則喜歡刺激，食客不墨守成規，廚師自不然落力創新。在灣仔及東涌均有店的老城都，就可以找到自九十年代風靡重慶的歌樂山辣子雞。此菜的主要材料為雞丁及大量的辣椒、花椒，重慶人以在大盆辣椒裏搜尋雞丁為樂。毛血旺主要材料是鴨血，再配以鱔片、牛百葉等同煮而成，有說最初流行於貧窮的苦力間，亦有說是屠夫因不想浪費賣剩的肉碎而想到的菜式，因味道辛辣香口，且口味豐富，成了重慶名菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: @/ {" F/ [ F, M

至於成都人是否真的像小家碧玉則說不準，但我可以肯定的告訴你，到成都必吃肥腸粉！肥腸粉店在成都開得成行成市；由成都師傅掌廚的渝，便找到這名物！「肥腸」即豬大腸，「粉」則指較幼的紅薯粉，可選麻辣味紅湯底或胡椒味白湯底，前者辛辣後者較溫和。自命嗜辣的話推介挑戰勾魂麵，查問有多辣，店員失笑道：「梗係辣啦，都講明勾魂！」湯麵未入口已傳來辛辣味道，一入口，已讓不少人投降！www3.tvboxnow.com' k+ d5 J( s+ i+ P0 p
公仔箱論壇# M' g2 i& K4 t3 T2 N9 l
a.老城都
東涌東薈城大食代廣場www3.tvboxnow.com2 R0 V1 O% x, O4 h# D0 ]2 K
, T' f4 C m# C. z- L
b.渝酸辣粉
銅鑼灣耀華街

作者: T9mxth6pWe 時間: 2013-12-28 07:59 AM 標題: According to the experience

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 55173 時間: 2013-12-28 09:27 AM

食到出哂汗水先叫好味...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)