標題:
[中式食譜]
XO醬麻婆蝦球
[打印本頁]
作者:
ykngan
時間:
2008-2-29 02:20 PM
標題:
XO醬麻婆蝦球
簡介： 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。
www3.tvboxnow.com( D. Z" U# d# Q0 h: h3 j
# N' f& [8 q! c& j& x- ^% a
, }/ P& F' E# ^$ n" a l" ]
材料：
www3.tvboxnow.com, v* w1 a# y3 @8 c/ l: @
大蝦肉----8兩
! p# M1 @" t2 j6 r5 L$ K
big prawn meat 8 taels
" g5 r$ i3 H) M6 _
布包豆腐----兩件
B" I, A9 c) ?: |) j U5 w
cloth wrapped beancurd 2
公仔箱論壇# l# z( _7 I6 G4 p0 G
毛豆肉----2兩
5 x0 g& R* t2 F7 ~2 L
peeled green peas 2taels
9 y1 p! S# V2 D公仔箱論壇
指天椒----兩隻
公仔箱論壇6 p4 J0 E2 V. d9 m- B
small hot chili 2
3 h( k# m/ Q9 i8 R- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 O( p' S& r2 H) l8 {6 P% {8 b8 ?6 i
8 x% F. ^% ^8 ~* [+ T
製法：
/ h8 e* [) H7 @6 {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 D) E4 P, Q! H! b! ~4 u* i
1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
7 k4 o/ u, E2 M& n/ D$ m/ S- M8 b- c
Slice open back of prawns and remove intestines. Rinse and drain. Cut each piece of beancurd into 18 small pieces. Scald briefly in boiling water and drain. Cook peas in boiling water for 3 minutes.
! V, h5 | S$ m1 M+ C8 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 b1 l$ O! w3 y# o5 b/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
7 Q, u) g- F; Y( d6 S0 P+ I# r1 H- Xtvb now,tvbnow,bttvb
Heat up wok. Add oil, broad bean paste, XO sauce and 1/2 bowl clear stock. Bring to boil. Add beancurd, peas and salt. Cook briefly.
tvb now,tvbnow,bttvb& x* N2 c' J# m" P( u# K0 @, x$ o
- L) [% R; ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
5 w4 ]- j6 [8 E- Z) q# k( h4 F* n* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Add prawns. Stir-fry till just done. Add chili. Blend in cornflour thinkening. Transfer to plate. Serve.
% u& l% d& t/ ^3 }5 U' m! L; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) G- t; V t8 e
5 ~) p+ u6 o- o! x' }/ U0 U, T" Awww3.tvboxnow.com
調味：
" r5 Q+ h/ v! f9 M公仔箱論壇
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
( H# P+ K' I1 N- j, q2 x. s& P
oil, broad bean paste, XO sauce, clear stock, salt, cornflour thickening little/e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
