標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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1 T) V  _! s$ R8 A  C! o愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb! z2 U& V" @9 B- N% b  ]  n. s: Y
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+ R2 J( u5 k& I- e% Zwww3.tvboxnow.com芝士餅DIY公仔箱論壇' a9 V" a8 D# N2 |! g' p7 @
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材料：
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( Y; b& s: e; q* E6 C  i消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇% a' K2 _2 M1 ~7 \0 Z7 c
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. w* T& ?, \; A. x- Y/ B+ ^公仔箱論壇牛油……30克
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1 [8 J1 Z% m+ w' Y2 M4 X* s公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇$ A* \; B$ j) c! D4 F% }
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ v$ e  D1 U$ i& a4 i
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇7 Q% U/ \5 c$ _: Y. b; d

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魚膠粉……18克
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" _8 K0 [: I* S3 p5 ^6 \! E  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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/ `6 [/ m$ t" swww3.tvboxnow.com罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：2 {( q; R9 ?: R- S
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。. j/ h( a" L/ M/ Q4 m

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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。1 {  x1 p7 Y5 o; [

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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb: ?% z; J/ }+ y- T* I

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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇' }# |: g$ d; `0 T

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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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+ |; x/ G- u! J2 S6 m" f' F; w資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝www3.tvboxnow.com; ~, t! |7 h7 \0 g( {4 |- R

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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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