標題:
[健康資訊]
一盤青菜不夠！每天要達3份蔬菜低標
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-24 02:55 PM
標題:
一盤青菜不夠！每天要達3份蔬菜低標
1名23歲的研究生阿芸，在外地讀書，是個不折不扣的外食族，最愛吃滷肉飯配貢丸湯，偶爾才會加點一盤燙青菜。這樣子的飲食型態相信很多人並不陌生，但光是一盤燙青菜，就能補足一整天所需纖維質嗎？其實，這樣根本不夠！距離國健署飲食指南建議國人每日應攝取5到9份的蔬果，實在差很大！
# F7 n, B# c9 J6 j, l
公仔箱論壇 R+ d( Q! z" T' Z5 X9 \+ H) H
公仔箱論壇( I; a& V7 Q" H8 f5 a
為什麼至少每天要吃足蔬果？因為蔬果中含有豐富的植物營養素，根據國內外研究發現，5色蔬果中富含的植物營養素有很好的抗氧化力，能有效抵抗氧化壓力，減少疾病生成。
www3.tvboxnow.com( Y. S8 F: q3 N' f/ Y3 `( `2 ]" c
z* d: U/ c9 M6 O1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8成國人蔬果攝取不足 未達每日低標
www3.tvboxnow.com, X" a/ A6 h. w: p
0 f7 f# r% r* d! J! z, q: q6 H
安麗紐崔萊營養師劉馨嬬指出，衛生福利部新版的飲食指南建議國人每日應攝取5到9份的蔬果，國民健康署2012年「民眾蔬果攝取調查」卻發現，8成國人達不到每日蔬果攝取量的低標，只有18%的民眾，每天攝取達到3份蔬菜以及2份水果。
! P4 O- M3 S6 r1 g" P+ T6 E' w& t; Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, B- \) N& h' O. T
攝取充足的蔬果非常重要，但植物的營養素多半存在於果皮、果核，但大多數人並不太會食用這些部位，加上果皮也是蔬果農藥殘留的地方，食用上更要特別注意避免吃到農藥，以免對身體造成危害，像是硝酸鹽恐致癌、荷爾蒙劑會影響體內生理現象、磷酸鹽漂白劑會傷腎臟等。營養師建議，應選擇無毒、無汙染的蔬果，才能降低農藥殘留風險，攝取完整的植物營養素。
& [/ Y% ?8 o3 m. i8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z. i/ b; V) |' O1 t x. K公仔箱論壇
一周彩虹蔬果計畫 補充蔬果攝取不足
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. v0 _ I8 }/ |; c
- p2 @5 [. ^% K, t E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
選購蔬果時，要注意多樣化、均衡，與足量同樣重要，每一餐最好都選擇不同的蔬菜來吃，不要吃重複菜色，並盡量購買在地農產品，不僅確保新鮮，也能保證攝取到較完整的植物營養素。並避免在同一間店購買，或是總是吃同樣來源的蔬果，以分散風險。
; G {# Y& a8 n
Z0 C8 o x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m, ^+ N8 ?% U* {5 h6 cwww3.tvboxnow.com
除此之外，民眾們還可以實施「一周彩虹蔬果計畫」，就是訂定7天內，每天都搭配攝取不同種類的蔬果，如果不喜歡單吃蔬菜，也可以改搭配半葷半素，例如青椒炒牛肉、肉絲豆干這種料理，同時有蔬菜也有肉類。然後下午嘴饞時，愛吃的餅乾、蛋糕等下午茶改成水果1份，就能掌握均衡攝取蔬果的方法。
0 b8 A- ]& F. f; E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; A9 g. V8 @5 ?2 s
避免農藥殘留 「水炒菜」營養有效率
5 y: ?4 c0 f9 c4 W7 h, ~) T公仔箱論壇
& N0 B6 O1 D- q( n! ?0 P公仔箱論壇
至於民眾都很擔憂的蔬果農藥殘留問題，劉馨嬬營養師表示，以下幾點是盡量避免吃進殘留農藥的方法。
公仔箱論壇2 |: O) }" y5 l
: s& M. @% ]3 Y1 U
● 以大量清水多次沖洗
tvb now,tvbnow,bttvb" w- k' L l5 y, w* I W
) ?8 j. ?3 B& y& S" p: P+ U! `7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ H) S n+ h* f# l1 N
● 先洗菜後切菜，避免農藥從切口流入
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 \! b- @: N" U/ B+ ~
* P0 o g7 _' O, m7 V5 W
) C4 o; V# J- m7 p9 @: D H6 M
● 蔬菜切大塊料理，營養較不會從切面快速流失
* ?1 {3 x! s3 |
8 B: ?1 m. Z% n8 m" k7 Z* V# Rtvb now,tvbnow,bttvb
. y7 d% O+ n$ X# c
● 烹調前再切菜，減少存放時營養素的流失
1 v" B% N5 T+ _$ _$ `
www3.tvboxnow.com- w; I3 o- D4 D5 Q/ D) k" D
# l. Y0 S6 P3 z2 _6 S公仔箱論壇
● 烹調時間越短越好，水溶性營養素在高溫易破壞，應特別注意
公仔箱論壇. A' c% B1 b, f- N
www3.tvboxnow.com7 A& p( O0 O6 I0 |
& N1 V" N9 o, L6 H; o. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 v& s' O! [
另外，營養師還特別推薦了一個能保留蔬菜營養的烹調方式，先在鍋子中加入一點點的水，利用高溫的蒸氣，將蔬菜清炒即可，就能保留蔬菜本身較多的營養素，也比較好吃。
' x, ?- V3 O# j+ o公仔箱論壇
B" Z5 `& T* F% d6 j+ Z
最後強調，選擇蔬果最好的方式還是從源頭就篩選來自無汙染、無毒的種植環境，平時如果真的沒辦法足量攝取蔬果，現在也有比較方便的營養補充品，利用五色蔬果的概念，將各色蔬果的營養濃縮而成，也能幫助每個人在忙碌的生活之餘，也能達到均衡攝取植物營養素的目標。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# o0 p9 W3 ]; E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
