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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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6 G2 ]6 U) ]6 S8 P2 @% M2 |; a0 G: i公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳* U0 L' m4 Y2 Y9 V. y- R

9 ?; o) q( {& |0 X: otvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb% D: |  [6 J/ B. X& n$ o7 D9 k: S; f
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■黑木耳雞絲

羮


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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇% f$ G# M$ y/ [8 w+ v* s! ]; G

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; P5 n4 J" t( B# ~5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k, o0 @2 S0 N" H7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 d9 [8 ?' g' \' Y$ E. h! J2 rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% Z, m8 R5 E- d& ]% H! z- t
冬菇……數朵（浸發後約80克）
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  _# W% P4 y  `www3.tvboxnow.com黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. F2 A7 g( Z) D

0 b0 s! V$ a% P8 j" D/ C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克
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6 I# k$ \6 F4 f! A. ^' o" O公仔箱論壇薑……少許（切片）
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4 l& \2 Q# D+ K8 k* _www3.tvboxnow.com蔥……1條（切段）
7 S6 x8 x' D$ ]7 ?  j* B1 @) rwww3.tvboxnow.com! h* |, u6 r8 s$ I$ S: F0 I% a
筍……120克
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陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb, a9 ~4 H1 P* \% m
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雞上湯……6杯
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生粉……少許
0 m9 q3 ?  G4 ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {/ o7 Z- F# ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
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$ P: v0 O# k! J7 g( m6 k$ c胡椒粉……少許公仔箱論壇9 y) l7 D3 ]& k' c" a0 J' i- ?5 C$ L# ^  E

8 r! J" E: @+ T3 c" etvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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! m% n/ J3 W5 n  i4 w, Q) z( e$ Nwww3.tvboxnow.com芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ H: X  j! q! L7 K6 [: f3 p
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做法﹕
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2 b  A7 `$ G- K, B; A1 q+ d公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb  F! u& I. z; R/ [

; l* D/ m' t& w7 Z（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; {% V( S( p  q! {
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘8 {( k5 Y# t8 k0 o1 J

( O$ \; H1 [- Itvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：www3.tvboxnow.com' O. O4 g/ \" k$ a$ H+ }

3 A- P& d8 q* \* c' ?5 j. c! }, v‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ @& e( R. Q- n; m  u4 Y

) H3 J- N3 J9 z4 c- Y- |tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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$ y/ R& S9 ?0 q公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- Q' Y6 t3 M: g$ h) }& Y
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文：曾明



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