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標題: [甜品] 煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:51 PM     標題: 煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小

煮得smart﹕抗老恩物 莓,體小別睇小
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& j! x# A7 }- w0 H, ~' `營養師點評﹕莓類低卡無脂,其抗氧化功能在水果中名列前茅,含大量抗氧化物,包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等,可減少自由基對細胞的破壞,保持心血管彈性,延緩老化過程;另外,莓類亦含豐富纖維,有助排便,並降低膽固醇。www3.tvboxnow.com8 R! a, `6 c8 B$ \  [

8 ~, Z6 z8 h& W- e9 B+ p1 v; B8 b公仔箱論壇【莓】
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特點:屬漿果類水果,果實通常體型較小,可連種子一齊進食,種類多,常見有藍莓、士多啤梨(草莓)、黑莓、小紅莓等,味道酸甜、多汁,以生食為主,亦可用於製作糕點。\&
- ~, q  o, P9 D$ E5 |2 c' }" t0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ \6 @4 V( S2 p6 k
■焗雜莓布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& G" ^2 y3 _, a. j( Z
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食譜簡介:坊間水果焗布丁,常用上牛奶、忌廉或牛油等食材,脂肪較高,此食譜以脫脂奶代替,香滑不改,脂肪激減。  x4 d8 {% f6 B* |

/ }8 ]- Q  Q1 ^* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- }( C& B. e4 [
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材料(6人分量):
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& t7 ?. m- l. t; j" K" u( L9 jtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯1 L6 }7 I# G$ n1 e2 _* w

) ?, ~: i9 T1 l- R5 b5 c' w$ u' [蛋黃……2隻公仔箱論壇* s4 X& A5 S% R- s+ V+ @# N5 h

2 |2 s9 \5 c+ W  u+ J# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 p8 _. N/ l$ V% u
www3.tvboxnow.com6 C- V0 y9 i8 {7 e% L
麵粉……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, M: X, w8 ~/ d2 D

; a; x/ f, h" h* D8 |, S# \, _公仔箱論壇鹽……1/4茶匙; E, Q) N6 ]6 n. a) x
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香草精……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' y" G8 y" f

5 B: s+ C6 U) P  g: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 j3 ~0 Y& [, a
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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, q+ p/ w. E, Z( `6 G8 c) I牛油……少許www3.tvboxnow.com7 S/ \6 t$ J. l& B. ~; e5 x  N
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糖霜……少許
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做法﹕
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(1)預熱焗爐至180℃;麵粉過篩備用
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(2)將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ ^) h& t6 g

, t5 b2 l7 `9 E6 Uwww3.tvboxnow.com(3)用少許牛油均勻塗抹焗盤內部,加入1/4麵漿,入焗爐焗至表面呈少許凝固(約4至5分鐘)www3.tvboxnow.com1 K+ n7 J* }& r5 F' A

8 C' d- u5 r1 A% _  q( I4 m4 h(4)取出焗盤,均勻放入雜莓,灑上餘下的一半黃糖,再倒入剩餘麵漿公仔箱論壇' X: R: R1 K5 M1 f! y

+ x1 M4 f" \4 Z3 T! |" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)焗盤入焗爐焗45至60分鐘,至表面呈金黃色取出,灑上糖霜作裝飾即可www3.tvboxnow.com  b% L. ^" w8 v' K9 p+ ]
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營養比併(一人份):
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal,脂肪1.6gwww3.tvboxnow.com1 `( @; `$ {0 b6 E6 b! u

( R: l, I- y1 |+ c4 K' r3 t' R% zwww3.tvboxnow.com‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal,脂肪12g: y/ n0 Z) b0 M$ M% _
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大廚輝哥貼士:食材分量應跟足食譜,否則麵粉太多會過實,奶太多又會過稀,影響質感;另可用刀測試熟度,在布丁中間插入至底再拔出,若刀身乾淨,表示已熟透
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提供:仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝6 H6 P" q8 [# f% L( }4 T6 R

0 v5 ?( j, j1 [6 ]" V  E  L# h, A公仔箱論壇食譜提供:仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ F# T2 |1 Q7 Z2 z/ t. G6 b

( j: O% Y* ^# y9 d文:曾明




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