標題: [中式食譜] 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:39 PM     標題: 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便

煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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) S6 z' e. f: ]+ m! s; Htvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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0 m8 M7 x" ~! \* ^9 X; W2 Y) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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# d1 j2 m0 y! T" q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗公仔箱論壇4 K3 L4 f) n5 w0 t, W& o% l7 K

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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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) h- a, w8 U9 `- z0 T1 s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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0 M  Z8 J- x2 K4 e2 Kwww3.tvboxnow.com■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 H# W) N2 c
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面7 E  e% r/ s/ i

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% b$ h7 w1 o1 j3 c/ D. R5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 X8 l: {# }
材料（2人份）：, h4 B& |* y/ y

( _' L; y6 T, b豆苗……半斤公仔箱論壇* L! v2 T' ^' |$ r# I

* K* |$ @5 d  M* r) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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" P' f& d0 q+ c- t0 M* g1 |: @www3.tvboxnow.com水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ d* {& t& Z: P" q$ x, p

0 d! ~' Z9 f0 M4 e: G% I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
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8 r9 e5 N4 h: N" U# d" v; a& Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽及糖……少許
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9 u4 G7 O, K4 _+ dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒……1湯匙
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) C1 j; v: i' P" I) E0 }" U公仔箱論壇雞粉……半茶匙  I6 n6 N7 o( B! ^
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 Z: ]/ s/ \$ t; ^/ I
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蛋白……2隻
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& G. s& l" V" Q+ Rwww3.tvboxnow.com生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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" X/ T! M& X0 twww3.tvboxnow.com水……3茶匙
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/ h7 |8 o, z: M; zwww3.tvboxnow.com做法﹕
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9 {& v; H1 g% S( o6 m（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇% S% B& T+ H6 D/ z9 x& W+ q; z1 \
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟  w( F- y  {: j3 B. g  a3 v
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; h3 P# j% r- v5 R
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 i" @( a: l" v8 ^
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營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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" x. S6 q2 O( s! D4 p0 N2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g
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+ ~3 ?' Q/ s8 |! ^4 ptvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明

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