標題:
[中式食譜]
魚 香 蝦 球
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-4 11:45 AM
標題:
魚 香 蝦 球
! U: v$ D, `4 V5 c公仔箱論壇
4 j1 r6 `4 j1 f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
www3.tvboxnow.com! ?, y; ?% v( _
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
# G6 r. I. Q& k
公仔箱論壇) A: k6 i& z( X4 a9 b
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
www3.tvboxnow.com R+ o/ L; b) n) i' ?5 x3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' [2 n+ m$ \( J" T7 Q' T
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
3 S7 I! M* t9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {9 N6 G2 c( _: y8 Y9 G
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙
* y9 G i! p3 b6 X( H/ twww3.tvboxnow.com
# V2 }: @/ s, l6 q$ W& a
做 法
8 O. b0 O8 `- y: @
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
8 D, P2 g# Y) t9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _7 D1 C9 v, e1 e, s
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 F- ?' t* B1 Z- _8 q2 y+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 z8 E K1 R! Y+ m! l/ @7 A' {1 s. v
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
) G- `+ K: g5 d* f; S
$ u: C: F3 |; o$ `" u公仔箱論壇
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。
# I! c, ^! e+ ~, f2 X" B# c( o! {tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- z; |% D, g8 U
貼 士
8 P3 z8 M7 F. q
醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
; G! X; p& G% q6 M3 K0 y
; k. N$ J- w5 b: n" T7 }
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。
作者:
aznsky11
時間:
2008-3-31 11:14 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
thanks