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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便www3.tvboxnow.com2 b1 i3 x5 j1 s" j

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3 x" W" g* O* H. I% Ytvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白www3.tvboxnow.com# k9 |' c+ ~8 J9 B1 ^) K, r  i( g

" d6 i* Q0 c4 H7 x公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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/ z: l" k3 X7 R, P5 @& m3 g7 ?特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 d1 T& }$ Z$ Y5 {
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% J( m  ?, T# T  j
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 n6 E+ S5 ~) v9 Z7 s

, p5 n1 `- O+ C4 _公仔箱論壇材料（3人分量）﹕
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+ m+ v$ ?2 G( B0 t, n( F7 v8 ~! j鯪魚肉……200克公仔箱論壇5 ?+ E8 ~. r7 `/ w7 P6 l/ M8 c7 o
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冬菇……3隻1 \' A; T' h; y% ?! ?" z- S. }, d
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……3條
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黃芽白……180克
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; M/ o( Z9 S; C) O6 q) B7 P! a+ f上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb! o8 M5 @7 a3 `. |7 N1 @6 S- y0 ~; \
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醃料﹕
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙公仔箱論壇( B- B0 {1 V! w; Q, M

# B! g7 O6 n: S+ f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙www3.tvboxnow.com" A) `- [) ^! F  S3 Q
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 Z8 R2 n' a. O( E

" y% z( u. j2 b3 I6 K. ]7 o+ V! P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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2 R# w7 H. b( P7 D# `  j% _tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕( r( A1 A% X; ]" O3 V
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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: b( ^# O# j" j（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb& N4 i% q3 s& W( f' y! b' G. c+ s
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，www3.tvboxnow.com7 m. B3 Z6 E) [
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可沾醬油及麻油進食www3.tvboxnow.com& M1 v- b- r: A9 |( {

5 h! ]' i3 M6 m- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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" O: M/ g( A+ e/ G0 |% i2 h公仔箱論壇文：曾明