癌症一直高居全國十大死因排行榜之首，癌症的成因大部分是飲食習慣和作息不正常所引起的。爲了預防癌症的發生，很多人開始改變飲食習慣。根據Natural news報導，美國有一項新研究報告指出，地中海飲食可以預防癌症，因爲地中海飲食富含「芹菜素」，可以啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。公仔箱論壇1 Q$ y1 b% u9 [9 R
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美國俄亥俄州大學 (University of Ohio) 研究小組發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 的報告顯示，地中海飲食中富含化合物「芹菜素」(apigenin)；研究人員在這次的研究中確認芹菜素能與體內約160種蛋白質結合，並協助特定蛋白質糾正異常情況，讓癌細胞「重返正途」。6 g( L% {4 Y, [# U: D
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在地中海飲食裡，可以找到一種化合物「芹菜素」，其實，香菜、芹菜、洋甘菊等多種綠色蔬菜，也都是「芹菜素」常見的來源。「芹菜素」具有抗腫瘤功能，能抑制多種腫瘤細胞生長，誘導腫瘤細胞凋亡，且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移，減少近四分之一的罹癌機率，因此，「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。 4 E2 r' s0 G+ _" }% a6 p/ [' p公仔箱論壇# H3 V+ F$ A7 r T B+ Y
研究作者安德烈•多塞夫教授 (Dr. Andrea Doseff) 總結指出，芹菜素能夠啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。營養專家建議每天應攝取 5 至 9 份的蔬菜以減少各種慢性病的風險，多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命，大大降低癌症的威脅。8 T6 f u% E8 F2 v8 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, k3 D& ~ v; s% O, [7 B' V 材料：芹菜250克、蘋果1~2個。 ; I$ t5 k$ _$ z公仔箱論壇 ( K6 ~4 m3 m7 A0 o$ L( B做法： : `! S& L' D2 s" H8 Q: ~公仔箱論壇8 l2 X! j* a) y
1.將芹菜放入沸水中灼2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. i, ? T3 D+ d) E+ w# l; K4 K k
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2.切碎粒與蘋果絞汁。 . t. G2 L9 u7 x2 a' h8 [ B9 Cwww3.tvboxnow.com# z0 P4 Q! A5 N 用法：每次1杯，一天2次。2 ~, q* |5 V0 H, K+ E- E
