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標題: [甜品] 調一杯浪漫冰涼雞尾酒 [打印本頁]
作者: lyhui    時間: 2008-3-6 10:00 PM     標題: 調一杯浪漫冰涼雞尾酒

提醒：酒既是朋友也是敵人，和朋友一起小酌一番可以增加生活情趣，飲用過量時，酒就成了毒藥。調酒裡的水果味往往掩蓋了酒精的份量，所以喝時要格外留心。兒童及青少年不宜喝酒，而司機朋友們千萬要記住，酒精的作用往往會持續數小時，酒後請不要開車。
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1 U6 d$ ~; d' X; _  C( n( ?　　果汁、汽水加上一點想像力，很容易就可以把烈酒和糖漿變成好喝的調酒。每一杯飲料的味道都和其成分的品質息息相關，所以請選擇優質的果汁糖漿。
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8 _6 @. @9 o6 p9 y5 G+ ^　　一個家庭酒吧的基本配備包括琴酒、伏特加、白色或褐色的蘭姆酒、白蘭地或干邑酒、龍舌蘭酒和產自巴西的甘蔗酒。若再加上甜酒類，其酒種就更豐富了。
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) R, C! D# d. k- }tvb now,tvbnow,bttvb　　為了讓雞尾酒保持冰涼，杯裡別忘了放冰塊，而如果加上碎冰的話，就更有職業水準了。您馬上就可以嘗嘗這些冰涼可口的飲料。
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製作小竅門
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& L1 `$ e$ U; Z# w: R* V0 ~5 M公仔箱論壇　　如何削檸檬皮
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1 K7 c% F1 T$ M/ S) @; t7 V/ l! M1、把檸檬徹底洗淨後瀝干。用一把鋒利的小刀把檸檬皮削成螺旋狀。         2、皮盡可能削薄一點，上面不要有果肉。請盡量挑選沒有瑕疵、未噴過農藥的水果。公仔箱論壇, Z$ _2 x; E4 d& l, l

! b+ H0 S$ |# `. w' \　　如何製作碎冰
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1、把冰塊用一塊乾淨的布包起來，放在一個堅實的平台上，用錘肉棒敲到布裡只剩下碎冰為止。         2、把碎冰放進杯子或碗裡，用湯匙把沾在布上的碎冰刮下來，然後放進冷庫裡待用。
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　　如何使用調酒壺
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1、把冰塊放進兩截式調酒壺的上層，放進其餘的材料，闔上調酒壺後，以水平方向用力搖動約8秒鐘。         2、透過隔冰器把調好的酒倒進杯裡，視情況，事先在杯裡放進碎冰。
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+ T) _; R7 A; ~) k( U　　如何使用果汁機公仔箱論壇+ l: d+ G. E2 U4 j% B
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4 I  J( X; @4 U. k4 I9 y3 g4 \6 c1、把徹底洗淨的水果加上冰塊和其他材料一起放進果汁機，需要香檳的飲料則另外加進40毫升的香檳。         2、用果汁機打6－8秒鐘，直到完全打勻為止。倒進事先冰鎮過的酒杯裡，視需要再倒進香檳，然後稍微攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; ?2 c( [2 c; x3 B9 s# M

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圖中用具：冰桶和冰夾、製冰機、果汁機、搾汁機、調酒壺、有刻度的調酒杯、木製研杵、隔冰器、計量杯、攪拌長匙、刀子及砧板、香檳酒瓶塞。
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　　初學者：不需要馬上購買專業的調酒用具。要想偶爾在家調一杯雞尾酒，只需要調酒壺、果汁機、隔冰器和計量杯就夠了。
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　　好用的調酒壺：調酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調酒壺時，冰塊和材料都放在上層；使用三截調酒壺時，冰塊和材料都放在下層。另外有一種實用的不銹鋼製計量杯，一端可以量20毫升的份量，另一端則可以量40毫升的份量。
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" J& B# Y  l+ O: s* j: Gwww3.tvboxnow.com　　刀具：此外您還需要一個砧板、一把鋒利的小刀，刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖。還有一個木製的研杵，可以用來磨碎薄荷之類的東西。
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+ r" k1 J8 N; O0 itvb now,tvbnow,bttvb　　專業調酒用具：如果您在家裡調製雞尾酒的話，在購買調酒壺、果汁機或搾汁機時務必挑選品質高的品牌。也值得買一部製冰機，可以快速製出碎冰。
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　　一些聰明的小道具：一些小工具可以簡化調酒的工作：用有刻度的調酒杯和攪拌長匙可以讓您以專業水準來調製飲料；香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶後數小時仍不跑氣，並保持原味；冰桶和冰夾也很有用處。



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