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標題: [健康資訊] 高糖化終產物飲食恐引發失智 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-2-25 07:31 PM 標題: 高糖化終產物飲食恐引發失智

美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。" d* p2 f b6 J
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。7 C y" l. q! I- K: w5 t( u
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。+ r2 D% w! }8 a' w
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

作者: rwmlau2004 時間: 2014-2-26 12:37 PM

謝謝大大ㄉ分享！！！

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