Board logo

標題: [中式食譜] 三重番茄火腿炒三色粉 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-26 12:58 AM     標題: 三重番茄火腿炒三色粉

三重番茄火腿炒三色粉
8 s0 b1 G, ]" m: U3 W5 m tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 N9 x! w6 g: P" `

7 ^6 b2 {6 Y- x* l: C6 V# E$ ^9 Zwww3.tvboxnow.com三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)0 B0 |' X; X. H1 u

( ?# I- ?0 O% F  @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w; o2 a/ c5 Q2 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ K& o5 Y6 v. p6 U) U& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 e( B' y3 [0 ]/ s
  V$ k; P, y9 s4 W1 n( p+ }1 s

李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)

公仔箱論壇! |0 B5 Q6 z9 H+ V2 F7 u$ U

4 o0 e: J$ R7 \% U8 D& U5 B3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- D' l# O( ~: z& O/ D7 ?/ U
tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 V& g: d6 w7 X/ q7 t/ {

) H5 M" ]  G% t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 G4 X  B- k1 o
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）公仔箱論壇5 j3 q0 r4 b4 {6 L+ L) e$ T

; P$ B1 _, X8 w5 T1 i調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯' E6 z: q- P% g( K' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 S# E: E- I) J0 r8 o! p/ C' t% r
做法：
( h  s- r. L4 ]7 V5 G4 l7 K公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com- ~2 `- _! H9 Q4 x3 y8 F
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- a0 U$ X9 K4 j3 P% a8 }
公仔箱論壇2 L. y) i% u2 f5 y1 m$ T* U- e( U+ j+ G
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 o2 f5 S& s1 g: [

& Y, c1 S; A: K# {7 u" t! ^* g9 O3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。' G* N3 c% I4 P- m0 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 S& w  V* D7 M8 ?
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( l! A+ h9 o' X( i
4 D  [; P. Y2 B7 t8 U. [& Z
李錦記首席廚藝師May姐貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 p0 m! `* D1 Q  c) Z, k* P9 ?
: o1 i7 w" D! d1 a+ J' E
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
& w, X9 C6 d+ z* Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# N# x/ k+ _4 x
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。tvb now,tvbnow,bttvb) P4 T8 r, _) P  N. J

) ?2 ~/ M5 J$ w2 R" k' F% |  f* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。www3.tvboxnow.com% Y% P* J+ |7 l9 V
# i9 N+ r8 X; p
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。# x2 r) }9 A: S; z. }- e

$ w. |+ \7 ]4 ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。公仔箱論壇- l& Z+ }& V/ A+ y1 A
公仔箱論壇- z  \0 V. F3 J; {
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
" N/ {$ F& Q2 _0 f4 G: u% ]/ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; n0 X) W# ]$ w* T
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。tvb now,tvbnow,bttvb- |% x- \" d# I0 T  D3 Q

* Z- d9 ?: b; v6 a- Z: D$ ~/ Y! {! {- Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 ^. k6 g7 R3 \5 x

- J+ x# b4 r# y  b+ rtvb now,tvbnow,bttvb資料由李錦記提供



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0