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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法$ p1 F6 F+ Y. m# Q  z
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● 1 金針菜& p& ?: O$ D) |- U8 A) ^: H) G% n
先泡兩小時煮熟進食。  x7 T9 g9 I5 m  ?/ c( s$ V, w0 Z
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過tvb now,tvbnow,bttvb, M0 h3 B7 Y5 {4 E: g: Y
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。7 Q; Z' G( a5 A  \& F
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，; w2 S" v; J$ J/ ?: d
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，www3.tvboxnow.com/ \6 _1 O3 H" _8 {6 c3 s( D
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D; n9 G# Y! L  \
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% ^1 j* F! J' x0 {

● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。www3.tvboxnow.com; ~" @& m9 `* g. f* @$ `: B
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。6 I" _! @8 P1 m- w  p* Z0 X4 P1 l& M
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。
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● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹公仔箱論壇# I; s, c" p! D" [2 R5 u( i
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜2 }/ Q+ M/ L- V5 R8 F
性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 H  k, s# T2 o4 |! n* L7 Q2 [( O% B
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，tvb now,tvbnow,bttvb: s: r9 [( o; S8 k. A2 v
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會0 n6 h" V& \: _2 ?. R' |; i/ y
腹脹難過。
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● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。www3.tvboxnow.com! u( p8 {! P  I5 }: X3 s) p
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
吃。

● 6 白蘿蔔公仔箱論壇* v5 a: v5 _  ^2 P1 T
慢性胃炎等患者要避食。7 ], F! O! t& T$ P
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" t2 f- a4 b. b+ C) k0 y; F
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥tvb now,tvbnow,bttvb5 e: o0 m. w' E9 s
時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。: W; u% j1 R) a  N' {
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。公仔箱論壇5 O+ r* k7 a! ?/ l" d$ B
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子* Q. q7 M, O$ m1 |6 ~
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  `# Y* T7 _- c

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● 8 薑公仔箱論壇& m, P! z. j- |4 R( A
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要www3.tvboxnow.com3 T9 u: W: Y: [
因小失大。公仔箱論壇7 d. j. X/ T% H7 D& ^9 K

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● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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● 10 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. P" P+ {, I. ~
未熟番茄含龍葵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ `7 e3 Q" m" r
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，tvb now,tvbnow,bttvb& n8 j( w0 Y2 B$ q1 D& V. X
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，, s8 p+ S( a; j8 Q2 c. I  B
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。www3.tvboxnow.com; f6 I  f- o+ z9 r: m3 U0 \* c
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所以有些蔬果是不能生食的  C' t; F" L2 k  L+ }# n- O- w
而且也不是隨便挑選就行www3.tvboxnow.com7 J& g$ a5 s) P9 N% s. ^; c
還是要注意一下相關訊息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& N4 j0 h% h: E0 o6 o
才能吃得健康!
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轉載於伊莉

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