想要延年益壽，最好多吃蔬菜、水果。英國最新研究發現，一天如果吃七份以上蔬菜、水果，死亡風險可減少約四成二。 英國倫敦大學學院研究團隊分析二○○一年到二○一三年所進行的英格蘭健康問卷調查報告，研究調查民眾飲食習慣，含括六萬五千兩百二十六人，進而發現，多吃蔬菜、水果似乎可大幅降低死亡風險，無論哪個年齡層都能受益。 研究結果顯示，一個人一天若吃超過七份的蔬菜、水果，癌症死亡風險可下降約百分之二十五，心臟病死亡風險則可下降百分之三十一，其中蔬菜比水果更對健康有好處。 這項研究已發表於「流行病學與社區健康期刊」。研究人員發現，與食用一份以下蔬菜、水果的人相比，如果食用一到三份蔬果，死亡風險減少約百分之十四，食用三到五份蔬果，死亡風險則可下降百分之三十六，若食用七份以上蔬果，死亡風險甚至減少百分之四十二。 研究作者表示，所有人都知道吃蔬菜、水果對健康很好，不過大多數人不知道要吃多少份量才夠。研究顯示，吃越多蔬果，越能幫助延年益壽、降低死亡機率。而蔬菜對健康的好處又大於水果，如果平常可以以胡蘿蔔或其他蔬菜當成點心、零嘴，對健康會比較好，但偶爾吃根香蕉或吃點水果也是不錯。 ( b! a. [! }. ]: O7 X# R5 ~! e
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