標題:
[健康資訊]
憂吃油條、糕餅失智 膨鬆劑限鋁量
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2014-4-12 07:42 PM
標題:
憂吃油條、糕餅失智 膨鬆劑限鋁量
多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。
i* \: `3 D- t1 T3 S/ M W5 _公仔箱論壇
8 A9 L& L7 c. }# I- {/ V3 L( Z& h
6 K. q* x5 b9 K/ d4 O
將擀完麵皮拉成長條狀，放進高溫油鍋烹炸，油條慢慢地變大，關鍵就在於，油條加入「膨鬆劑」，添加明礬油條體型膨脹，沒添加縮小一截，添加明礬會讓水產類食材更有膨鬆度和Q彈度。
5 [& @) Q* i0 Q- v" C( c
www3.tvboxnow.com& m6 I" y2 m9 B: k% ^
不過擔心含鋁膨鬆劑影響健康，衛福部針對市售水產食品海帶、魷魚、海蜇皮、透抽，鋁殘留量必須為每公斤500毫克以下，糕餅類食物，像是發糕、鬆餅、油條、馬拉糕，鋁殘留量得在每公斤300毫克以下。
www3.tvboxnow.com8 k; }" @$ _$ |3 R( d. V/ K; I
$ d- v" R1 S( @# L# E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
國泰醫院營養師張斯蘭：「含鋁的食物，基本上在我們食品當中有一些食品是會含有的啦，長期吃太多，容易造成神經性的毒。」
U- v! m' a# e s
& _# `8 q1 f- a9 J1 C3 w# `# g公仔箱論壇
含有明礬食品，人體一旦攝取過量，罹患老人失智和神經毒病變機率，會比平常人多3成。食藥署副署長姜郁美：「原料裡頭含有鋁的部分，讓消費者非常擔心，這次我們又訂了鋁的食用範圍，跟限量的標準。」
. Q7 Z1 ~& s$ h) s, K: Z7 `
; s2 \& S4 ~1 e3 R, Ptvb now,tvbnow,bttvb
依照國內現行法規，只對含鋁膨鬆劑訂出適量使用規範，但許多加工食品含鋁比想像中還要嚴重，衛福部食藥署決定從今年6月開始，食品若被查出「鋁殘留量超標」，將對業者祭出3萬到300萬罰鍰，不想讓民眾再將過量含「鋁」食物吃下肚。
$ \2 P. X; x. S! R6 y5 j C8 r) ^4 e
! ?, l0 \8 b$ O# U6 e. P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
