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標題: [食肆地點] 熊本風味和食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-4-15 01:33 PM 標題: 熊本風味和食

權八居酒屋早前引入日本岩手縣地道食材入饌，緊接而來是全新的「熊本美食之旅」，店家親往當地挑選富特色的食材回港，製成串燒、沙律、刺身、炸物等，甚至運來原裝甜品，讓食客透過不同烹調方法，了解熊本食材的風味。著名食材有天草大王雞，這種雞平均重七公斤，肉瘦富嚼勁，師傅用雞腿肉來做串燒、雞柳炸脆，同樣具鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb' b* F6 @5 q8 m# N, |; w
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養殖吞拿魚的食法亦不少，包括刺身、配鵪鶉蛋做丼，甚至造成韓式吞拿魚他他，拌Kimchi醬，微辣醒胃。熊本和牛亦享負成名，油花均勻味濃，所以權八將原塊黑毛和牛柳以炭火燒至七成熟，放上香草牛油品嘗，入口軟腍，油香在口內迴盪。最後可以芝士梳乎厘蛋糕作為甜品，以農場鮮雞蛋、芝士和日本麵粉製成，質感輕盈，且由日本直送，原汁原味。
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韓式吞拿魚他他　$168
Kimchi味吞拿魚伴米餅吃，又脆又軟滑。, a% S+ l/ t' T% r; F2 G
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1. 芝士梳乎厘蛋糕　$98
質感鬆軟，伴鮮草莓綠茶雪糕，十分滋味。
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2. 免治椎茸天草雞肉棒　$128
嚼勁十足，帶燒烤香味。2 Y3 @$ e8 W4 t' j8 L

3. 炭燒和牛伴香草牛油　$428' `$ S4 Z/ @" ~" |2 N4 s7 i+ l
牛柳燒得油潤軟腍。
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權八居酒屋
地址：銅鑼灣希慎道利園一期

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