標題:
[健康資訊]
出「麥」健康？多吃原態全榖根莖類
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-4-26 02:30 PM
標題:
出「麥」健康？多吃原態全榖根莖類
現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。
4 ]8 G7 ]. ~3 v" ^* w4 B
$ z0 z5 G- D+ B5 R4 p7 o! Y
/ @, r1 N0 l1 I2 |0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^ ~+ q* n: atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 b' J8 F# |* S/ P/ i
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響
+ W- w3 S" E) Z
2 U- L; O3 Z' f% @ R& y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 [& L( V4 @9 ]5 b: { i8 I
* f" t5 A; s8 ~. z8 c
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。
6 p+ j( r8 u5 a! F公仔箱論壇
9 u3 n) \2 `0 k6 S! o1 pwww3.tvboxnow.com
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類
* Z2 s- r7 ]+ B' ~- o
' u+ Y7 [+ b9 W) G, [4 h+ O- Stvb now,tvbnow,bttvb
台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
' a+ q) V* Z$ \" c. J公仔箱論壇
~# V/ |, b7 y' o& w/ h/ gtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com) Y, p% r- e9 K5 t3 a; L8 `4 {; n
公仔箱論壇6 b& m4 A/ F" @2 J, u \" S
公仔箱論壇" R+ q( C1 ~+ m
其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
公仔箱論壇( p4 x5 K& n& ^9 Z8 w
' x& z/ j/ g; b, Z3 ~
少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食
4 y/ q0 k% n! s4 g- Y# [3 t/ Pwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 R9 b6 F' O u. y9 y) t4 h1 X( K
吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
, x7 ?7 ~, l4 j# S: p( C: r" a, f* W4 B公仔箱論壇
. ~6 o3 P/ P' X5 ]! l( h% P( j
呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。
3 K; @( M- S; U8 ]! p; G2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
