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標題: [健康食品] 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-5-21 10:55 AM 標題: 清涼防癌！蘆筍生津調節免疫力

華人健康網記者張世傑／報導公仔箱論壇/ E" c3 _ c6 r
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。

夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇# L d" c; D4 I/ M9 Y0 D+ j7 K

中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。www3.tvboxnow.com' I# W/ n1 V7 L2 T) E

龍鬚菜　蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。公仔箱論壇" O+ _! \! a7 l5 y' A

基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。

蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ m7 |" {4 p7 Z1 w, {8 u

防癌蔬果　食用須煮熟tvb now,tvbnow,bttvb  v7 H! m, `# `: q8 Z- ]
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。8 S: a9 M! J$ ]! d

蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 Y% f% f- R- j- y9 X' t
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1.《輕食料理蘆筍湯》tvb now,tvbnow,bttvb) T7 d2 y% K4 {. O; f& ?; Z; D6 m4 K
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。! M, `+ D+ i! R% M

作法：www3.tvboxnow.com: v0 B* @/ C# I9 f

1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 w9 s& K* o6 ]0 ]. B' A

2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) t2 |2 N. R8 c( p  W

3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 _8 l8 [/ X& y1 ?1 u* O
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。* `/ Q* O0 b6 A7 ~! v

效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。6 H1 J; S' p; U1 f& B% j

2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。5 o( ?4 L2 u3 n( u

作法：6 R6 r# Y# j8 e  i7 O9 Z% H

1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ H4 R4 A* n. C# q" K4 C; B! K
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。

【選購蘆筍小撇步】：tvb now,tvbnow,bttvb! g, u$ ~1 e2 i+ \7 v% b8 g
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。

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