標題:
[健康資訊]
促進小孩腦部活力 就吃香菇醬牛肉
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作者:
willkao
時間:
2014-5-23 09:02 PM
標題:
促進小孩腦部活力 就吃香菇醬牛肉
香菇可促進血液循環、提供身體足夠的氧氣,是促進腦部活動和消除身體疲勞的最佳食品。將香菇和醃的甜甜的牛肉,一起放入高湯烹煮,就可完成一份好吃又富含蛋白質的料理,提供活動量大的孩子們足夠的能量。
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材料:
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牛肉(火鍋用肉片)300公克、冬粉300公克、蠔菇1把、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2根、小魚高湯2杯、清醬油1大匙、鹽少許。
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牛肉醬料
醬油3大匙、砂糖1大匙、梨汁5大匙、洋蔥汁5大匙,蔥花、蒜末、香油、清酒、芝麻各1大匙、胡椒粉少許。
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冬粉醬料
砂糖1大匙、香油1大匙、味醂1大匙。
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作法:
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1.將牛肉上的血水拭乾,再放入醬料醃漬2 個小時以上。
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2.將蠔菇撕成絲、紅蘿蔔切絲,再將洋蔥、蔥切片。
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3.將冬粉放入滾水中烹煮8 ~ 9分鐘後,再將冬粉撈起,用冷水沖洗,最後用香油、砂糖、味醂調味。
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4.將牛肉、蠔菇、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、冬粉放在鍋子裡。
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5.加入熱騰騰的小魚高湯烹煮,再以鹽調味。
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孩子最愛!吃起來方便的青花菜蒸蛋
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抗癌的最佳食品:青花菜,其中水分佔90%,富含鐵、鈣、維生素C,是孩子們的最佳健腦食物。請務必為孩子們準備用青花菜作成的柔軟蒸蛋。
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材料:
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雞蛋3顆、青花菜1/4個、蝦醬1大匙、香油1/2大匙、鹽少許。
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昆布高湯 昆布(長寬各為10公分長)1張、水1杯。
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作法:
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1.將水和昆布放入容器裡烹煮30分鐘,熬出高湯。
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*用昆布高湯作成的蒸蛋更好吃。
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2.滾水中加入青花菜川燙,撈起青花菜後,再用冷水沖洗。
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3.將雞蛋打成蛋汁,加入昆布高湯、蝦醬、香油攪拌均勻,再用鹽調味。
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4.再將調好味的蛋汁倒入微波爐容器裡,再加入川燙過的青花菜,蓋上蓋子,放入微波爐微波6 分鐘。
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