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標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]
作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量公仔箱論壇0 D- \. Q# O+ L0 a
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ ?3 F; F7 T" E4 a5 t
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         300g淡忌廉 Whipping Cream   
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, Z/ \  W! y, q  {8 M         2隻蛋白   
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         2隻蛋黃    公仔箱論壇* c9 R8 Z  T- Q) I* U. @8 V- E

/ D4 p! G! p3 S0 Q' X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)    . `% N9 d/ u0 k- p0 |4 k* k
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        5g魚膠粉    www3.tvboxnow.com: u5 P! n* n" N# j2 x" |

, Q4 J; |9 U) y3 Z& H( }        10ml凍滾水   
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: p4 g! u4 a* ?  ]+ D/ Y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        10ml冧酒 rum   
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: w0 A$ ^! o; e- H4 a' \        1/4個檸檬汁   
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        1茶匙檸檬青    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( ?  d) M3 M0 O/ D
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        適量手指餅 Lady Finger   
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2 ]9 A" i8 c: w! {公仔箱論壇        1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇: e: |8 [1 q- @
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+ i/ q7 P3 \# q7 g' F1 H* B烹調步驟:公仔箱論壇6 C- d. i* r0 c  J! w/ ~4 e
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
  _* q+ i" J+ N: H4 K- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W- d) C0 j8 H公仔箱論壇(2) 淡忌廉打至企身
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! g" @9 \1 Y% j$ D5 `* Q& jtvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身- D# U" a* a, G
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' F' c* P& B; m, _6 c; z: \% Y

  H' W0 |7 h9 v% |$ x# @公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
: S# @. E5 ^  r1 d6 P3 j3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* t9 l# `6 v1 ^+ `; u4 `" W$ I0 p
(6) 加入芝士拌勻( [4 V, f! r" N4 w* [
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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  {& k' x7 q* x7 H: g2 i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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1 J4 A8 ]. {3 \. l; S1 W0 P- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 S; c% B& b" W
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb; T0 @' G; f0 v' q1 J  y
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固1 E; Y: Z0 |6 N/ i
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成: A) A; h* d7 ]% q; u( h, f4 s; @

9 h$ v- ?& l! a2 g# Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
! S) |5 ?7 [; e8 }0 y" @' Utvb now,tvbnow,bttvb(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www3.tvboxnow.com2 j/ i; ^% w* G3 e1 B
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇& j" w" O4 U9 f+ t  j0 n- `
(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
1 U2 N$ D; B+ @% ~$ K/ D6 L6 `: ?/ F7 Wwww3.tvboxnow.com(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
! Q* D( c& G1 ~" q(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦www3.tvboxnow.com5 d( g3 H( M4 e1 F  C
(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar



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