標題:
[甜品]
牛油蛋糕
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:24 AM
標題:
牛油蛋糕
牛油蛋糕
7 L* x2 ^' i- h+ u" e
tvb now,tvbnow,bttvb- r/ G. \5 ]. i% `) I
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
www3.tvboxnow.com8 o+ Q' W& q$ |5 b1 g! \! _5 ^; o
9 ?8 j& Q% }& C/ N! ~: m5 Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb
材料: 無鹽牛油 100g
www3.tvboxnow.com" ]6 F7 h* w- {) x( h g C
www3.tvboxnow.com* M* x' v U9 e
砂糖 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* J/ Z0 l9 p3 A8 s
4 A1 K3 o; f: m& r. ^6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋 3隻
! C9 M) \2 {4 i
. d0 Q/ [* i! P! ltvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 80g
/ K C* j( x1 m3 x: R5 @
* E8 `5 x" j/ c2 y
粟粉 20g
+ S2 W4 c9 L! u: i, m7 N' M+ L/ Mwww3.tvboxnow.com
8 K8 b S2 ]& g. a7 U! E* Xwww3.tvboxnow.com
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
tvb now,tvbnow,bttvb* V% G! e9 R$ a, b& @- o
# p5 b- G! V" V8 Y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
幼鹽 1/8茶匙
公仔箱論壇) s4 c, [) u3 `$ ^+ |" f8 F' z
0 S6 D# }) P4 L; p: P3 I# t8 a( U
烹調步驟:
/ N0 l! X* T' Q: S3 |www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇8 K( k) ~0 E9 s
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 ~0 C. c _& L6 e
0 `, `0 G+ u6 X3 l( i$ H公仔箱論壇
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
www3.tvboxnow.com& S3 L4 _0 K- @9 W' Z1 Z
8 [0 c2 `7 s/ A5 E% w
(3) 預熱焗爐170oC
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, `) d! p5 \+ {* u
0 h) J# y- |# R! }; v公仔箱論壇
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
公仔箱論壇. K9 S% C5 E9 t! k4 P
$ O* x6 J+ M0 _8 _2 w8 D
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
4 a0 i" J5 l& @3 `, X
tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 G: h/ u6 z: Z# P( g% O6 p- D
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
v+ A8 B% m& T2 k7 t% G; J4 w
公仔箱論壇4 w5 O1 x+ P) W! m5 t# o( s
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
" T1 C. Z0 H- }3 k0 {( v. {9 J
公仔箱論壇! x1 o4 c) w1 n/ `2 `- _* z/ w2 c: n
(8) 放上鐵架待涼
$ t; S/ a; |; r1 b- r
! F! d4 B8 R/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士:
3 U( o" E8 O3 v5 ^8 m4 p
- H& ~) Z" T; q* Q+ L* c8 P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
: ~/ s" D+ R! v. ~) ytvb now,tvbnow,bttvb
1 k/ e# Z. g/ M' f( s& ^+ M! ^
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! `3 D( D7 \5 i. I& A; E
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
