公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 煮雞勿洗雞以防致命細菌四散 [打印本頁]

作者: aau004 時間: 2014-6-16 06:20 PM 標題: 煮雞勿洗雞以防致命細菌四散

大家習慣煮雞前都會用水清洗雞隻，認為較衛生，但英國食品標準署指，這樣反而會將彎曲桿菌（campylobacter）散播到廚房四周，增加食物中毒、甚至癱瘓及致命的風險。公仔箱論壇9 y3 x) ~0 ]! n, _" y0 m

英國食品標準署一項調查指出，44%人認為煮食前洗雞可以減低食物中毒風險，超過三分一受訪者表示這樣做可殺菌，另外三分一則認為這樣可沖走髒物。但該署指出，這樣反而容易令彎曲桿菌隨水花濺到廚房四周及食具上，並指只要徹底煮熟雞隻，已可以殺菌。該署甚至呼籲星級廚師切勿在烹飪節目上教觀眾沖洗生雞。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: R- y) }; J4 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ @. `2 y% F' f1 f, E- N" y, ?
英國每年有超過28萬人感染彎曲桿菌，當中約100人死亡。患者會出現肚痛、腹瀉、嘔吐等徵狀，如未能及時處理，可能會出現脫水或引發關節炎、腸易激綜合症（ Irritable bowel syndrome）、吉巴氏綜合症（Guillain-Barre Syndrome）等，嚴重的會引致癱瘓甚至死亡。兒童或60歲以上人士最容易因觸及此種細菌而食物中毒。# n) D" H& n5 P8 a( y
公仔箱論壇& p5 n; c) `5 W, d
英國《泰晤士報》

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)