標題: [中式食譜] 桂花糖燻蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-24 01:18 PM     標題: 桂花糖燻蛋

材料www3.tvboxnow.com  x9 \- M, v- L. v
雞蛋6-8隻
" c6 c5 L8 g9 Q滷水汁4杯
' G, z: X0 |- g% ?1 T0 m8 W' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
/ y, O" L1 z! c/ M桂花2湯匙
! G' E! `/ y, C6 S( \: k) {+ ~紅茶葉38克
: m3 z: t# o; p% M2 z  l公仔箱論壇黃砂糖75克
3 F4 |" F) y* ~: ~" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 o+ w1 R8 Z
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製法www3.tvboxnow.com6 b0 n1 s  z% P! S" z- `, `7 X
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。8 K0 o6 n* H8 r* _8 X1 ?9 F+ ~
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 k( K: D4 k: d8 ?: s

6 c% Y9 T0 P1 b# \% a4 w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。

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