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標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】飲食男女 - Kit巡廚房

本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ e- O' b2 V/ {$ o# p( [" x

5 ?0 m6 ^( I. i1 s眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考www3.tvboxnow.com+ x* F4 F3 T! s2 F

[attach]2957144[/attach]& u3 P( u1 r% x/ ?3 H" D+ U
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】

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此帖只提供大家參考請大家不好在此留言…

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯

[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 t% k5 I; Q8 w3 f
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。

(4人份)2 D" p1 u( U" l, v
材料：
雞脾肉 2隻www3.tvboxnow.com- @) b0 @* [- j+ a" P! L1 o
蒜茸適量
洋蔥碎適量www3.tvboxnow.com: `4 S' K8 S6 W3 G) D( T+ R% A
珍珠米 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- [7 J. V- {, \7 @& Y( Z
黃薑粉 1茶匙www3.tvboxnow.com+ F" f# b( [& |
雞湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! K6 k' z2 B& y( A6 H
罐裝番茄 1罐# {0 e) Y& Q/ m0 |8 s3 P
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
青豆(略灼) 1/2杯
紅甜椒(切粒) 半個5 s; N) d1 U. U& ~* I6 a8 a
水適量

雞肉調味：: _$ I* [: \& [$ ?- ^& x- o
鹽、糖、黑椒碎及芥末適量公仔箱論壇6 _6 Q! s: K* X3 R! P

做法：
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。www3.tvboxnow.com8 p2 B) L1 b( O8 X5 d. r
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。www3.tvboxnow.com% J7 q/ X7 R# N- K
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。4 \4 @ S9 a* ?2 F
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯

[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
% O5 V4 z- P: p0 J( G3 {$ g2 _女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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材料(2人分)：
牛茄 2個: \/ ]' h7 H5 B! t- A; ?* h& ]
洋蔥碎 1/2個0 y# y) F; L# Z1 D$ `+ A; S
蒜茸 1湯匙www3.tvboxnow.com( f& o5 w9 d! P0 y( D+ L f
番茄 2個
薯仔(蒸熟) 1/2個+ Z, R: z6 l1 T' z$ S! k
甜羅勒少許" [: h1 r. G, N' t
茄膏 2湯匙
雞湯 1 1/2杯www3.tvboxnow.com) K4 H& }2 }% \4 H
鹽少許" ]( l) H! s+ Z8 N: L9 l2 c
黑椒碎少許8 ^% i9 z. O$ J
tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 Q1 F5 }" S& F m% w
做法：
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# [5 E1 @3 G3 L$ n( s4 a
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。www3.tvboxnow.com; W2 r6 X0 R, n4 ~
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。www3.tvboxnow.com' A3 {3 Y; \% ?' w% {9 w
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露

[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
/ k/ m( c3 I; h4 ?公仔箱論壇從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。

(4人份)
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n* T! g' k7 r& i( W D/ `
芝麻湯圓 4粒
小木瓜 2個
牛奶 500毫升
蛋 2隻(拂打)
糖 2-3湯匙+ a2 N6 }" L& H9 |
鹽少許
杏仁餅碎少許

做法：
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。www3.tvboxnow.com; y5 r2 x1 o4 ?5 ~ O& ~
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; A' N: ^: [5 V* U0 _
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉

[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
- P0 u) @: z# G8 J6 ~www3.tvboxnow.com我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ t! }5 W; t# I0 \" i
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。www3.tvboxnow.com/ S+ n& g) h' c
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(4人份)
材料：
茄汁豆 1罐公仔箱論壇- O- S6 `& X7 J/ u$ L% x5 q
香草肉腸 4條
牛尾湯 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! x- O: @! P* }
百里香 1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; m7 Y) b: A. q% T& e
螺絲粉 200克
鹽少許www3.tvboxnow.com# ] u# i4 U1 ` Z* E
黑椒碎少許( ~) @6 X# F! W0 T4 [
車打芝士隨意

做法：7 n3 [- v5 n4 Q
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼

[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]( l: p% @  a0 w4 U/ D6 Q7 v" z! a1 X
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* T0 j  w" r4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' o% K5 C: Q8 u6 w8 f
材料：& q2 J9 [; @+ M8 Z' K4 B' ]  `5 c
雞翼 20隻tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 ?0 U  p6 k- N% g9 g
! P% J! h- p! ]" K. v" R' w
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 @* I+ G7 X. y0 [: n
生抽 2湯匙
鹽 2茶匙
糖 1／2湯匙
胡椒粉 1茶匙* _# t' C* L! m  g$ H! {+ u
紅椒粉 1茶匙

醬汁：
薄荷醬 2湯匙
酸忌廉 100毫升www3.tvboxnow.com, y, N$ `! U9 b0 L4 }! X
薄荷葉一束www3.tvboxnow.com/ ^# C, c; c+ x( _" F4 T
鹽及黑椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! K2 u2 l+ j( ]2 ~2 {

做法：
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。公仔箱論壇9 h0 w$ F/ Q- W; |  F
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃

[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ d. j. X* d% i3 z- \& \; R% V0 N
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。www3.tvboxnow.com9 O9 V% E( X7 D( e' j
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材料：
罐頭桃（開半）6件9 {0 s9 X, a2 v- o: a
牛油 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' Y U8 G1 B) A9 R
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' @" O1 r p6 j
麥片 50克
啡糖 35克8 \- A! E" x! C. Y) Z" l
迷迭香 1束
粟粉 2茶匙9 h- i. c/ O' w& e/ T

做法：
1.罐頭桃平放至焗盤上。6 i: d$ i! T6 r% \
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹

[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]www3.tvboxnow.com* y1 W6 O: T0 G, n7 y+ x8 C& S
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
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材料：
金菇 1包
本菇半包
鮮冬菇 5隻tvb now,tvbnow,bttvb1 u, z, h" o- \3 Y0 d$ R3 `5 a+ @
甘筍 80克www3.tvboxnow.com5 M0 R+ E* Y4 N
新鮮粟米 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 K* _8 g" W( g
新鮮雲耳 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* J4 Z/ l& Z. Q. V2 B% l
薑 3片! V; d$ _ X' ?$ D
紹興酒 2湯匙
雞湯／素湯 500克
生粉水適量
麻油 2茶匙
酒釀 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x# i& _# W( Z5 \$ @& [3 W5 w' ]
鎮江醋 2湯匙公仔箱論壇: @% N0 _+ C2 Y* k3 b
白胡椒粉適量www3.tvboxnow.com8 W) Y) b7 o' O5 p9 U
蘿蔔苗適量& H8 _ T( S8 r; ]; S( M

做法：www3.tvboxnow.com3 k# O+ ]9 k9 k+ R8 S3 M5 z
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年

[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]# s  ?2 J0 P, @  L0 ?; ]6 Y: i+ f
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。- ]" _; u' o( a# s

材料：
蝦肉 150克
青口肉 6隻
洋葱 1/4個
韓式年糕 350克
水 1/2杯4 u$ e# z9 a9 X' g0 P
粟粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 E; D  w1 U; k! q* c

醬汁：
韓式甜辣醬 2湯匙公仔箱論壇# e& Z) I% J% A* p
茄汁 2湯匙" I+ H  F/ d) D$ A. o
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, [+ o3 [& u1 Q7 _7 e! W# n
麻油 2茶匙$ f% A) K& H# s; @7 _0 R/ I/ G% Z
糖適量% Y8 \; l* d3 w6 }, Q1 X

調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ r8 [: q6 o/ I- X5 r8 @8 e6 Z
鹽少許
黑椒碎少許

做法：
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 a5 Y. c( X  E
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' e& H$ M9 j3 ^- T" l. V6 m
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁

[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb/ b) e4 n3 ^- O! }% Z* c: c, _& F

材料：
肉眼扒 2塊www3.tvboxnow.com' S4 ]( b8 M6 ~
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ s5 _  r! J; [/ R
黑椒碎少許- p& b' k' |0 I+ T/ B: k
油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' r. S/ b% f* }
- Q% F& b/ t8 W1 ^; ^9 j& P
芝士汁：公仔箱論壇( I1 k$ I  V2 T3 q% P9 E
牛油) u2 T4 C% i$ f) Y, l
忌廉 200毫升
白酒 5湯匙
車打芝士 3片
鹽少許
黑椒碎少許: R) q9 M1 w6 o. @
tvb now,tvbnow,bttvb; {5 @$ S/ ]$ s9 B
做法：% _8 }' j3 `- T) v% P$ b
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。公仔箱論壇3 t) G: }2 [' d. R- E4 ~/ d
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 u  _0 N1 I# M- g/ q2 z
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。/ Z* d! ^9 p3 ?$ @2 r2 w
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨

[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]公仔箱論壇+ C* v- P' D8 U* \% V
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。

材料：
豬扒骨 1排(3磅)! Q' T2 m# g' {1 O5 X7 X  d
茄汁 3湯匙
喼汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 l& x$ {5 ?: E$ i
黑椒碎 1茶匙公仔箱論壇* S' }4 [9 g  y
蜜糖 3湯匙
Tabasco 2湯匙 + m) a0 n  @* L, B
海鹽 1湯匙
豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% `" E) @" s1 m; R' T8 X
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙, b/ f+ p0 O* L! Q5 K2 c# u
油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 m; c) c' C. V2 A& N
tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 z' I- d& r% M# _$ |
做法：- z( b, p3 N; m$ E8 U
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。tvb now,tvbnow,bttvb( K! T3 Q) Q+ n- L8 C+ t
2.以180℃預熱焗爐。  ?7 a* j, K# N0 ]2 F; J6 Y
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇9 |9 V! o& o% c; `# w- r
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁

[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]7 [& B. t  p+ `$ r) i
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  ]5 Y8 w( l% u
原條美國西冷 3磅tvb now,tvbnow,bttvb( i) ^; U8 G5 F1 a. h
粗海鹽 2茶匙
黑椒碎 1湯匙公仔箱論壇) ?. u/ }# M4 F
橄欖油 3湯匙
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牛油蘑菇汁材料：
牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb' o/ d" |4 T: D! F7 |5 G  D* I' S
洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb: h3 @% r2 U1 p* g" P  \  ?
麵粉 25克
罐頭蘑菇片 3-4湯匙# j- Z, u- D) G: D6 a) {6 c
清雞湯 450-500毫升% s* m" J6 I& H/ w' q: }
喼汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ t8 H2 {; Q% {9 i
黑椒碎少許
鹽少許
芫荽碎少許公仔箱論壇5 x- K6 w9 E" m1 d5 l4 }
$ r5 d6 d4 w- @$ D4 M% h% S" \
做法：' X/ U! I5 p8 v* A& h% J2 y
1.以190℃預熱焗爐。
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。www3.tvboxnow.com$ ~6 d# t, e" O) C8 E0 C% O9 ?4 Z$ f
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 O1 O0 n" u5 n- M) m
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie

[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]www3.tvboxnow.com: V' w! q$ y0 g! c0 N2 U
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
3 j( g& D" N: J) n. X不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好，有助消除疲勞，用來keep fit，效果亦佳，試試！

材料：6 O- _9 k+ G1 V- P# z0 Q
有機紅菜頭 1個
青蘋果 1個tvb now,tvbnow,bttvb) \+ B7 _, L' x, ?, s1 _
紅肉火龍果 1個
番茄 1/2個
粟米 1/2條
青瓜 1/2條
新鮮菠蘿肉 2片www3.tvboxnow.com- ?7 S, O' z# X, } u
水 2-3杯

做法：
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。. Z' F8 M0 ]5 g7 i( g0 S$ J
2.將紅肉火龍果去皮，切半，起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& I; q* n& F+ D$ G8 n
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲

[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。" O, F7 m) g( ~# B; _

材料：
85%及72%黑朱古力共200克公仔箱論壇! M( Y0 D5 z3 x" J
淡牛油 2湯匙公仔箱論壇  h9 J: o# K; W  J
冧酒 4湯匙
雞蛋4隻/ T& Q$ |  X$ Q- F! L2 @# A: h% @
忌廉 8湯匙1 a2 p7 y* U0 O% J
糖 3湯匙
黑胡椒碎少許

做法：
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。www3.tvboxnow.com7 I' T  B) Y0 R3 V2 R
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。公仔箱論壇5 V# ~4 E% v: N1 o. ~( [
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。公仔箱論壇0 r- B4 d, l  H
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙

[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
2 y% u* }) f2 s  Y減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。

材料：
美國穀飼連骨豬排 2塊
鹽  少許
黑椒碎  少許公仔箱論壇" Q3 v2 f* @8 ~% d- c
tvb now,tvbnow,bttvb5 N' G5 Y8 E! n& O
沙沙醬材料：
紫洋葱  1/4個tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 h& O) y, m
蒜頭  1粒
士多啤梨  2粒3 s6 D  o  \& ^' H$ y1 ?& t
新鮮薄荷少許公仔箱論壇' D' |) u; P0 w4 F- u
鹽  少許
黑椒碎  少許 / ~) t! K4 }! A/ ?. h
特純橄欖油  1茶匙
黑醋  1湯匙

做法：tvb now,tvbnow,bttvb- a/ B! h* |$ s6 n
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 5 X5 f1 D$ G( f; I% z+ K/ c
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 www3.tvboxnow.com6 w* q2 [5 o+ w5 i1 `2 \  `
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞

[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 l1 x2 V* G: H& N, T, `5 s0 P0 R
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。公仔箱論壇 J$ R+ d8 \' B% O# O5 i
tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 T' h6 e1 V6 K9 C
材料：
雞 1隻
薑數片% ]4 n) q- }2 X# W& A! x
蒜(略拍) 5粒
葱 1條
紅椒 1隻
乾葱數粒
九層塔少許tvb now,tvbnow,bttvb! _3 |0 e3 @2 e8 L0 J' ~

調味：
紹酒 1/4杯
生抽 1/4杯www3.tvboxnow.com( g! }9 x. }+ {! o5 V$ f) e
麻油 1/4杯
冰糖少許
5 }- k6 g _, ]# V
做法：
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。www3.tvboxnow.com+ k9 [# S' {& \$ U" _7 F$ C
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* Y) o* d; v+ c3 \+ q; h% e
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" |0 J4 v9 O6 Z& ^) l
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]公仔箱論壇  B& q8 s  j; `6 D  B5 ^" [
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。- G; z2 O* g* }$ r: u/ j

材料：公仔箱論壇. }" J  z9 s9 g  N* t  v
BB菠菜(沙律) 1盒
啤梨 1個www3.tvboxnow.com+ ]4 ~% L/ k9 q: f
巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ S6 \% g7 L4 u+ c+ @
罐頭蜜桃 3-4件
酸忌廉 4湯匙
蜜糖 1茶匙
薄荷葉適量( X8 }2 m' G8 L, L6 ?' \- _
橄欖油適量
鹽少許
黑椒碎適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K: z4 W  _( h2 I. ~+ H
巴馬臣芝士適量
www3.tvboxnow.com/ {2 q1 h4 Y6 o: V, u0 q; h
做法：8 D8 K7 m+ O8 N+ V/ S  o  }
1.碟上鋪上BB菠菜。
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ r' n: e5 e* Z4 t  w' d% I
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: V0 H" F" }0 y% O$ r' B3 ]4 o* N1 [' u
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。

材料：公仔箱論壇6 K" S) ^, D* L# a3 r: z& B
黑朱古力 300克
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb, o5 \5 a9 U5 M+ K
' D8 A  c, k0 W* j, M
雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ U. ^8 a: U% V: [0 G+ N0 M
啡糖 125克www3.tvboxnow.com3 I# G( X6 t5 i- p1 A# w8 a$ a3 N4 l
肉桂粉 1茶匙  {! h) Y; a6 R3 P: S
雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; Z/ V- N' ~. F5 @
麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 u1 W4 \, Z7 r' h
泡打粉 1茶匙
烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇& L- W2 w/ C( X3 L# v, D; B
tvb now,tvbnow,bttvb. w1 b4 J- q* K' A
做法：公仔箱論壇0 F& J0 ~0 L; s  D  G% g
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。1 V5 L) v8 J9 T1 J7 e
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞

[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb, X8 K7 a( p! ]% L% f
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。

材料：7 I: Z, G4 w9 a/ y# n
雞扒 3塊

雞扒醃料：- H4 ?4 o' T9 k" g3 K! k
蒜茸  1茶匙
乾葱碎    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* G# H) I' ?+ q  T$ |# Z) A
生抽  1湯匙
鹽    1 1/2茶匙
糖    1茶匙
胡椒粉    適量

醬汁材料：
乾葱碎    50克
蒜茸  50克tvb now,tvbnow,bttvb3 X" l  \* U* D
辣椒    2-3隻
茄汁  3湯匙' v9 @& z5 F8 m: p  z" G0 e# o
雞湯  半杯
淡奶  150毫升
花生醬    2湯匙www3.tvboxnow.com5 v) v* p, Z  n
雞扒肉汁  適量
鹽    少許
糖    少許 : D- p; N- N7 f, s% K% z& `1 w# E
辣椒仔辣汁    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# P* m/ `. [& |0 y
椰絲  1-2湯匙

做法：
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇  T/ F; c4 E" L7 d4 h5 [. M  O: t% h
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。# Q* j4 v- O4 _3 G/ x' ~4 ]. I
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 A2 {* b- T) T* Z0 i. e
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。

材料：www3.tvboxnow.com+ S8 Q/ j& [/ y8 M2 B
雞湯 2杯
水 1/2杯公仔箱論壇# P! P/ T# g4 K" k1 n. F
韓國辣椒醬 2湯匙
白醋適量公仔箱論壇. l: @& g5 ~' x; B" _$ Y7 T, T
大葱 1條
翠玉瓜數片
豆腐 1磚: A8 {! U' c1 a6 ?/ B8 z7 @6 N
蜆肉適量
雞蛋 1隻
www3.tvboxnow.com4 N) m1 g; t: n# Y* f/ c0 W
做法：; E! i2 r4 T) @! b \+ y1 Y( U
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。公仔箱論壇) f, ?8 l! l5 ]! D# g
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。2 z& `- @9 D0 `
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。# v% c4 ]+ d& ^% P6 Q1 q
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。! v3 s" d1 m6 f F
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。5 @- Q. ]+ A1 m
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材料(1 - 2人)：
意大利粉 150g
虎蝦 5隻/ E( i; [& e2 q7 g# n2 G
鹽少許
黑椒少許
蒜茸 2茶匙+ k! I# L# v+ c# Y1 M
洋葱碎 2湯匙
冬蔭功醬 2湯匙
雞湯 1 1/2杯* y) I7 M: v8 B" b- u
忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ j. G! \  ~- y
魚露少許
椰糖少許1 b. r2 v& z- U' A. ?+ b1 j
新鮮青檸汁少許
檸檬葉 2片
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& \. `  M4 M' ~! k
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( g9 K) i; h) k3 ]- L
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, C8 G! h2 F! C. L4 `
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。9 ?& E" r$ M; ~& s" I8 e  m0 o
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞

[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) U$ ^: I9 u
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇5 L1 D9 L3 V5 k' [

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; L) S6 z1 {9 J
雞 1隻
鹽適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. x( p+ F/ k' ?* c& A
黑椒適量
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇) A7 o6 D% n6 s$ r4 A/ x

馬沙拉粉 1茶匙
黃薑粉 1/2茶匙
醋少許公仔箱論壇' q ]" F5 [5 `2 J+ s p
橄欖油 2湯匙
白酒 1/4杯
tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 [! N: N3 j ]0 l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* M" W1 U; \8 H0 Y
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。9 l& u: [8 F4 ]; ^* r& M' i
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 y$ R1 N% V& L# w2 i
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。www3.tvboxnow.com$ g5 X+ x/ x+ m/ G0 v9 {
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
公仔箱論壇' B4 A+ A; X9 Y+ x8 Z1 Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( W; @2 @) A+ U( k
意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 U9 y0 w& `
軟豆腐 1小塊
雞湯 1/2杯2 G" Y9 c# O1 U8 K' ?3 ~+ `
洋葱 1/4個
蝦肉 5-6隻
鹽少許公仔箱論壇1 H9 T" q; \3 P( S% y8 O
黑椒少許
豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ y6 Q+ c3 M; R. }6 h8 K: T

做法：4 ~4 Y8 n3 g- E- t4 |, i
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。www3.tvboxnow.com" W( Z2 a2 R$ f
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出。
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。

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