標題: [中式食譜] 瑤柱雙絲炒蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-22 12:21 PM     標題: 瑤柱雙絲炒蛋

材料:
: }! p# C# S+ p& \5 e& Q3 `雞蛋6隻、浸發瑤柱（蒸透）2至3粒、海參絲（熱水焗透）2量杯、菜甫 2/3量杯（擠乾水，切粒）、芫茜碎4湯匙
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# y- k$ ]; o( i2 ^# u調味: 公仔箱論壇. \, M( c' B: ]9 R6 P
調味料1湯匙半、魚露1湯匙、清水3湯匙、麻油及胡椒粉少許
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- L& v( \: e# c5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:        
) q6 K0 b* b# Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋充分打勻至起泡，加入調味料充分打勻備用。
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2. 海參絲及菜甫粒下乾鑊烘炒至爽身，取出放涼備用。
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3. 將瑤柱、海參絲、菜甫粒一同放入蛋中拌勻，再加入芫茜碎拌勻。
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4. 燒熱鑊，下油，放入蛋料煎片刻，輕攪蛋料至七成熟，反轉再煎香另外一面，上碟即成。

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