標題:
[中式食譜]
竹笙花膠雞絲羹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-1 04:25 AM
標題:
竹笙花膠雞絲羹
材料(份量2-3人):
. b8 m: {( D7 k8 M) S0 j
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
" Y+ L/ {) t( T2 R# ^3 W
薑片.....2片
& m4 B) m# h+ X6 L8 X r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花膠.....40克 (浸泡過夜)
& M& h# |; Z% owww3.tvboxnow.com
竹笙.....15克
; k2 T- ? ?* c" R G3 V
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
! M- \ B- L" j7 ~6 ?
雞肉.....150克
: D4 ?( P$ T. ]0 `/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清雞湯.....412 毫升(1罐)
: [9 {+ c% Z( c+ }0 O公仔箱論壇
清水.....900 毫升
: J1 `" x9 F, A' ], N5 v9 `$ J! Y4 I
tvb now,tvbnow,bttvb) R( h z4 _& G% h0 |4 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 @% f# |; m# W! @8 _" V
調味料
- K% H0 K9 R6 u ftvb now,tvbnow,bttvb
蠔油 x 1湯匙
5 t4 ~* D7 r( q c7 ]) }www3.tvboxnow.com
芝麻油 × 1/8茶匙
- E V3 e1 C+ W. L/ n m7 qtvb now,tvbnow,bttvb
馬蹄粉 x 2湯匙
3 l% r2 c' A4 Z. X! c* }www3.tvboxnow.com
水 × 100 毫升
' V& ?9 g! Q, |4 h; ^
鹽x 適量 (作調味)
www3.tvboxnow.com) m9 w% v# j/ Q- f2 D) b
6 I) F- h4 j8 b0 s s* h公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com/ c. T& I% W0 h- \; f
做法
9 Q' w& o0 F' e' z" x公仔箱論壇
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
# J9 a6 a5 t4 b+ g
公仔箱論壇( W, a _$ ~8 {) K
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 W) S" k! x% c
5 X& @+ B0 i8 e6 L2 j) l" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
* k2 z3 P% P' m% X2 K$ K; L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; B2 ` e' c" y. h7 G' a0 S
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 T2 `9 S" J; k
7 ^ Z R) x0 q! X1 j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
5 i9 o" g$ p- b% H* q3 ?2 [
/ }# t. {+ q" W* ]8 e! d3 f
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
7 P# s8 o0 d" w+ [, Z; c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t$ V2 n* p1 B& T) x
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
. B# ~( h! ^' S; | D) o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
