標題:
[中式食譜]
甜辣醬牛肉鬆涼瓜
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-23 04:14 AM
標題:
甜辣醬牛肉鬆涼瓜
材料:
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涼瓜1件(去籽,刨薄片)、牛肉碎60克、甘筍蓉4湯匙、迷你茄子6隻(切幼粒)、蒜頭8粒、乾紅椒4隻(去籽,剪幼粒)、九層塔2棵
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調味:
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泰式甜辣醬 1湯匙半、胡椒粉 少許、紹酒 2湯匙、清水 少許
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醃料(牛肉碎):
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生抽 半湯匙、鹽 1/4茶匙
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做法:
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1.牛肉碎與醃料拌勻,醃10分鐘。
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2.牛肉及涼瓜置油鑊爆香,加入蒜頭、茄子粒炒勻。
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3.加入甘筍蓉、灒酒,注入少量清水,將涼瓜炒至軟身。
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4.加入甜辣醬拌勻,再加入九層塔拌勻即成。
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