標題:
[中式食譜]
臘味佳餚齒頰留香
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:58 AM
標題:
臘味佳餚齒頰留香
七彩米粉
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3 k5 s( d9 M# G* }& U1 l F& ]
材料
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銀絲米粉（用水浸過）300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! c% B5 ~, H0 b
蒜茸 1茶匙
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雞蛋 1個
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配料
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青燈籠椒（切塊） 150克
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紅燈籠椒（切塊） 100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 V2 u8 Z# {: X' c
黃燈籠椒（切塊） 100克
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紅蘿蔔（切塊） 100克
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臘腸（切塊） 1條
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蝦米（剁碎） 1湯匙
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調味料
1 K3 b$ V" i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上湯 400毫升
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鹽 1茶匙
4 n1 e0 {) }+ \3 v. }8 K
味精 1茶匙
公仔箱論壇0 E6 i0 r5 }/ b- ?. @( P
胡椒粉 1/8茶匙
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濃鮮雞湯 半茶匙
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做法
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1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
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2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
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3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
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4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
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5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:59 AM
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潤腸芋頭卷
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材料
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腐皮（剪4X4吋 20片） 1張
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芋頭（切成20份的小條狀） 200克
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潤腸（切成20份的小條狀） 2條
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蝦仁 20隻
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莞荽（切段） 1棵
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鹹蛋黃（壓扁切條） 4粒
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調味料A
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味精 1/4茶匙
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蛋白 1湯匙
* z, h( S, P. z5 A
胡椒粉 1/8茶匙
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糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
4 R5 I" y7 Y5 m& ^* G0 [* h. s# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油 半茶匙
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調味料B
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五香粉 半茶匙
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鹽 1/4茶匙
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味精 1/4茶匙
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做法
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1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
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2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
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3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
五彩臘鴨腿
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/ t) B2 q/ i8 D" N0 owww3.tvboxnow.com
材料
6 J/ r/ E3 P4 @( ^7 a& A
臘鴨腿 1隻
: W5 }# W h% ewww3.tvboxnow.com
蓮藕 250克
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紅蘿蔔（切條形） 80克
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西芹（切條形） 100克
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盧筍（切條形） 200克
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蒜茸 半茶匙
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調味料
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水 100毫升
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蠔油 1湯匙
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糖 3/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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玉蜀黍粉 1茶匙
+ r8 F. X* v. ^! P& d0 s& |公仔箱論壇
做法
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1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
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2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
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臘味炒芋頭魚肉
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. g& l+ }5 K+ a0 s+ O' G公仔箱論壇
材料
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魚肉（切粗條形） 250克
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芋頭（切條形） 300克
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草菇（切開邊） 8朵
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臘肉（切片） 100克
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臘腸（切片） 1條
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蔥（切段） 2棵
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薑 10片
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醃料
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鹽 1/4茶匙
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胡椒粉 1/8茶匙
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玉蜀黍粉水 適量
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調味料
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上湯 400毫升
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鹽 半茶匙
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味精 半茶匙
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糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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生抽 半湯匙
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紹興酒 半湯匙
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做法
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1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
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2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
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3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
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4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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4 N) \) a* V9 o2 G公仔箱論壇
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
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tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 @1 D3 V7 u6 O- `0 ]
蒸臘味飯
tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 Z( N9 a: s. n3 u9 J6 M
材料
' @9 }6 X3 T3 L+ M$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米 200克
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粘米 200克
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鹹蛋黃（壓扁） 1粒
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臘腸 2條
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潤腸 2條
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臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
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調味料
# ]: a/ A# U2 z9 d0 s" y公仔箱論壇
生抽 2湯匙
% [$ H3 H: y: ^7 u/ {
晒油 半湯匙
' H' d/ ~9 R7 M6 z
味精 1茶匙
www3.tvboxnow.com2 P( J2 E) J* \. n+ N3 g
紹興酒 半湯匙
www3.tvboxnow.com$ }* S3 d2 m& P0 O! N5 e7 w! c
豬油 2湯匙
& y8 \5 \! i- } \4 [! V
蠔油 半湯匙
) h! h) H2 v1 Y" ]www3.tvboxnow.com
糖 3/4茶匙
. Z6 u+ j5 P1 e$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
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1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
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2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
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3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
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4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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! |% k4 d$ }* G2 ^& V* mtvb now,tvbnow,bttvb
1.首先，準備所需材料。
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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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公仔箱論壇 Q' B( h; U, k6 Z4 J' ]5 R
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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材料
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