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標題: [健康資訊] 醃薑也黑心，用工業「鹽丹」泡的 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-11-28 07:57 AM     標題: 醃薑也黑心，用工業「鹽丹」泡的

黑心食品沒完沒了！台中市檢警不久前才查獲以工業級低亞硫酸鈉浸泡漂白豆芽菜，近日又查獲霧峰一處醃薑工廠以俗稱「鹽丹」的工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，讓醃薑更白更脆；台中市衛生局表示，氯化鈣不能使用於食品，吃多可能造成肝、腎傷害，建議民眾購買時，不要挑選顏色太白的醃漬嫩薑，以免傷身。
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自己醃薑也不難喔

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  P: }' L* O' d$ `2 j  T8 _3 t  ~‧甜脆醃薑，配壽司最佳
  P& G5 r0 D, R  |, R# R. c& ?" V4 M醃漬嫩薑是壽司的最佳配角，帶點甜味的爽脆口感，非常下飯，也是許多人吃稀飯時少不了的小菜，不過喜歡吃醃薑的人要小心了，台中市警局查獲吳姓業者竟以工業用「氯化鈣」浸泡醃薑，而且現場髒亂不堪，令人作噁。6 S9 p/ p6 y' ]4 k3 f

1 _5 p7 O) h2 ^" o' D- u‧中市業者賣黑心醃薑: ^3 X6 E6 S. O8 S2 b
中市警方表示，這家位於霧峰的「橙吉農產行」，吳姓業者曾以俗稱「保險粉」的工業用低亞硫酸鈉醃製嫩薑，後來改用食品級低亞硫酸鈉，還「搭配」工業用氯化鈣浸泡，使醃薑更白更脆，每天出貨約200公斤，主要銷往中市傳統市場，再賣給便當店、壽司店、自助餐店等，時間長達6年，數不清的黑心醃薑都被吃下肚了。4 `. P* ^& L# X: g% }7 S: T
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‧警方封存11公噸嫩薑
9 I) ]7 T$ C7 g. H7 s中市警方封存工廠內的嫩薑成品、半成品達11公噸；中市衛生局表示，業者以工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，違反食品衛生管理法，可處6萬元至5000萬元罰鍰；添加未經許可的添加物，刑法可處5年以下徒刑、拘役、800萬元以下罰金。" ^5 \8 K! l. Q1 C% {' W

4 o7 {1 S4 P; D0 X9 A% Iwww3.tvboxnow.com‧不買鮮艷、刺鼻的醬菜
$ Y; p) a: |/ l+ f: `8 [. Otvb now,tvbnow,bttvb中市衛生局指出，一般醃漬醬菜多半以粗鹽搓揉、去除水分後，加上醬油、糖或辛香料調味，大約3~4天才會發酵出現天然酸味，部分業者為求快速、節省成本而添加氯化鈣，雖然口感更脆，但氯化鈣是乾燥劑或除濕劑的主要成分，不能添加於食品中，長期或過量攝取有傷害肝腎之虞；民眾選購時，應避免挑選顏色太白、太鮮艷或有刺鼻味道的醃漬醬菜，以免傷身；若已吃下黑心醃薑等醬菜，不妨多喝水促進代謝、讓毒素趕快排出體外。0 B6 B$ I3 p* C* e
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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