標題: [中式食譜] 芝麻雞排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-6 03:59 AM     標題: 芝麻雞排


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% W+ f: H% p* [% F3 Ewww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇5 i  T/ w- A# I  l, P
帶骨肉雞胸.....1塊- Z+ \7 _" |4 C  I- Z5 }5 p
胡椒鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" u- y/ e9 N/ C2 r7 N0 S
濕炸粉+白芝麻.....1大匙- v) u6 f  E4 M* g2 t* \0 i
太白粉.....1/2杯- P. O% Y1 l+ E( `, B* T3 t
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. O6 E( V$ _: K' z5 T0 E. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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蔥.....2根( r( K. P1 f; U0 D  {+ n
薑.....10公克
% w3 ?* q( M+ l3 I$ N0 \; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb  r% w+ B# \, }3 B- t
水.....80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- Q( S. `9 l" ~' H' p

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) e# o3 C! K. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/4茶匙
( b2 a5 @% Z' C/ V5 ^  d1 |' R細砂糖.....1大匙公仔箱論壇9 c% o3 r8 i" r1 G" `4 j+ f+ S
味精.....1茶匙  C% f2 o( q$ V& B
醬油膏.....1大匙8 ]/ J; n( q% m1 w
小蘇打.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com! ^4 s- W; Q; j+ C  C$ d& U; M. J
料理酒.....2大匙
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作法
  A& J' r7 G/ _3 }/ R- @1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。
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3.將雞排放入醃汁．加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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