標題: [美食介紹] 美女廚房：山藥百合蝦仁(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-11 08:43 PM     標題: 美女廚房：山藥百合蝦仁(圖)

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　　山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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　　今日廚神：Lin　身份：大學生　星座：巨蟹座　身高：160厘米
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　　攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇6 B: f5 \( `9 k7 j' L3 b

4 f: n; x; @, K　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 ~+ h* e/ U3 j# y

2 |5 H6 \% ?* U6 L! ctvb now,tvbnow,bttvb　　材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)公仔箱論壇$ \5 d' S; j" `0 K
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　　腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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+ l8 E) N4 l) w! K- ^+ b! K4 f　　調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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  e& m/ d+ V. j& F1 ]. ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1　山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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4 o4 e6 E4 Z) q9 E4 L8 twww3.tvboxnow.com　　2　基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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　　3　燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。www3.tvboxnow.com, A& B) B3 d, \4 p2 h
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　　4　倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。4 g- A8 `' `5 ^2 ]

- f$ M! u& L) w  ~/ z公仔箱論壇　　5　倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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4 j# t  v% l! b$ n　　1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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" A! N% z2 J  Z% d) g# c7 U　　2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。www3.tvboxnow.com6 p# g9 e( k* E
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　　3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。: f. Y( T8 e5 D

; Y& A( i- F/ ]5 ~( kwww3.tvboxnow.com　　4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇# ]. C6 z, O) X$ e( s3 ?
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% D3 ]6 f7 v0 h* p/ [4 w公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 7 W' c) y1 ?& v1 N& C3 U, ^
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

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作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-4-11 08:49 PM

跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍

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