標題:
[中式食譜]
煎蘿蔔烙
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-14 04:04 AM
標題:
煎蘿蔔烙
材料:
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鴨蛋3至4隻、鹽半茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙、蘿蔔150克(去皮,刨粗絲)、蝦米2至3湯匙(浸軟,切碎)、芫荽1棵(切碎)、蔥粒2湯匙、炸香花生2湯匙、薯粉或生粉3湯匙、蘿蔔水1/3 杯、清水1/3 杯、麻油適量
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做法:
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1.鴨蛋與鹽、胡椒粉及油拌勻備用。
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2.蘿蔔以鹽拌勻略醃,榨去水份。蘿蔔水與薯粉拌成粉漿。
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3.燒2至3湯匙油,炒香蝦米及蘿蔔絲,快速拌入粉漿至半凝固。倒入鴨蛋,放入芫荽、蔥及花生,半炒半煎至甘香即可。
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