標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料8 u5 }, z) @4 t. ?5 C' ?4 T
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb' R3 r( F  L& R
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤1 D9 c$ x. p3 T( }/ P
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 y3 w0 {0 T7 {6 T3 J+ B' K
第一步驟
! q$ _/ Z5 A2 E7 P* D& |tvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
0 ~! Z' P  \7 H8 T; P2 k6 X0 K, e( c公仔箱論壇注意事項
' S/ v8 f6 A4 s* {" F. w公仔箱論壇1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb3 {) Q( F& V, `+ D$ f
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% j  n4 M8 y6 H7 C" t8 V; V
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇! I  X/ K6 @! U, F$ N3 t/ L
第二步驟
: g$ V* O$ ]3 Q1 x" k3 Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。9 J: |' h) _; L# I7 ?
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
. E# a- ]) J3 [7 ewww3.tvboxnow.com注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! b) J$ |) @) s. g
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
$ R# C2 o# E" b/ A2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
  a& s, S7 [0 _7 u1 T2 R- ytvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇% O/ ^: l+ u2 D- J' V' l9 W# N
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌1 }4 t7 I) ?" z6 p+ k8 |

' u8 ]$ |: ?6 n) |3 m1 g4 ?www3.tvboxnow.com煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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- [7 ]3 \# S/ R5 W& U9 S% J將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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  h( L3 p4 j- f3 V) ]: }, Ytvb now,tvbnow,bttvb將粉團桿成薄片
# U( ^/ G. l+ H( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇: d* o2 H8 z) U

( q& H% v( w! s  H2 xtvb now,tvbnow,bttvb將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀: D* j/ t) J& X3 {/ l& \

: ^7 ^2 i. G9 P  h2 R; n公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱www3.tvboxnow.com# T) {! t$ R/ O) c$ u5 ?
公仔箱論壇1 V" c+ j: R4 ^' a+ a' S9 j
香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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